Culiacán, Sinaloa. Tlakati es una panadería familiar que evolucionó como restaurante en el primer cuadro de la ciudad. Fue fundada por las hermanas Ana Bertha, Miriam e Isabel Félix con la idea de ofrecer platillos más saludables y diferentes.
Sigue la información del Centro de Sinaloa en nuestra sección especial de Línea Directa
A 9 años de operar, el Día de Reyes es una celebración que une más a la familia y trabajadores en su elaboración.
-
- Cortesía
-
- Cortesía
-
- Cortesía
-
- Cortesía
-
- Tlakati, la panadería familiar que con amor vende roscas caseras tradicionales / Cortesía
La señora Ana Bertha compartió que la rosca que ofrecen a los culiacanenses es la tradicional, una que es elaborada totalmente de forma casera. El proceso inicia uno o dos días antes con la preparación de la masa para su fermentación.
Siguiendo el principio de regresar a los orígenes de la panadería con la que se fundó Tlakati, para 2025 se decidió que cada una de las roscas que se vendan serían del día.
Ana Bertha, una de las tres hermanas fundadoras de la panadería / Cortesía
“Es un reto enorme porque tenemos que trabajar todo lo que es domingo tarde-noche para poder alcanzar a formarlas, decorarlas, hornearlas, barnizarlas, y que a las 8:00 que llegue el cliente a recoger sus roscas, la rosca ya esté lista. Desde que formamos esta empresa decidimos respetar siempre la calidad del producto”, declaró la señora Ana Bertha.
En Tlakati, las roscas para el Día de Reyes se integraron a su carta a dos años de su inauguración como panadería, ganándose el gusto de los consumidores y curiosos por la forma en que es preparada.
Contenido de Twitter
Debes leer: Henry Paredes, el baterista que rompe barreras y le da el toque de rock al Centro de Culiacán
Para este 2025 se harán más de 160 roscas tradicionales, una cifra que representa el esfuerzo y dedicación de la familia en Tlakati, y es que el primer año se vendieron 10 piezas. Con la aceptación de los clientes, cada año han trabajado para ganarse la confianza de más personas.
Entérate: Día de Reyes: el significado de la deliciosa tradición de comer rosca cada 6 de enero en México
El Día de Reyes es una celebración que representa un reto, una unión para la familia, y un homenaje para la hermana menor, Miriam, que falleció y que era la jefa de panadería. La promesa fue continuar ofreciendo un producto de calidad.
La señora Ana Bertha reconoció que la cultura de consumo local ha tomado mayor fuerza en las familias. Para este 06 de enero la invitación es apoyar a los emprendedores y empresas pequeñas que se dedican a la venta de roscas.
Te sugerimos: Con la rosca, el Día de Reyes impulsará la economía y fortalecerá la convivencia en Sinaloa: Adecem
En Tlakati ya ingresó la segunda generación manteniendo la misma filosofía y preparación académica para ofrecer siempre en la mesa productos de calidad, saludables, y atractivos.
