Los Mochis, Sinaloa. Se acerca el esperado Día de Reyes el próximo 6 de enero por lo que la rosca, que es el postre tradicional en esta celebración y que es pan dulce generalmente aderezado con frutas deshidratadas o cristalizadas, ya está disponible en muchas panaderías y tiendas de autoservicio.
La preparación de la rosca de reyes tiene un significado muy especial en el cristianismo, ya que simboliza la época en que el niño Jesús, el hijo de Dios, después de nacer en Belén en un pesebre tuvo que ser escondido por sus padres María y José durante años para evitar que fuera asesinado por el Rey Herodes quien quería acabar con el Salvador del Mundo.
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La figura del niño Dios oculta dentro de la rosca de reyes, hecha de harina de trigo, simboliza este pasaje bíblico, mientras que las frutas cristalizadas significan los regalos de oro, incienso y mirra que ofrendaron los tres Reyes Magos a Jesús al nacer y encontrar su pesebre guiados por la estrella de Belén.
La expectativa de que toque sacar esta figura del niño Dios, popularmente conocida como “monito” al cortar su porción de la rosca de reyes, es sin duda lo que más les gusta a los niños y es uno de los principales motivos que les atrae para participar en la degustación de esta tradición familiar, por lo que generalmente la rosca contiene más de una de estas pequeñas figuras.
“Ahora comenzaron a venderse las roscas de reyes y hasta donde lleguen. Yo partí una para degustación y le encontré más que puros monitos, esta es la mediana, pero hay chica, mediana y grande, pero sí trae como unos seis monitos, yo creo”.
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En estos días muchas personas reposteras profesionales ofrecen versiones especiales de roscas de pastel de diferentes sabores de frutas que elaboran sobre pedido, ya que estos deliciosos postres se venden mucho en estas fechas por lo que desde días previos al 6 de enero, Día de Reyes, tienen alta demanda.
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