Mazatlán, Sinaloa. El rastro TIF de Mazatlán da confianza al sector agroalimentario de que consume carnes de primer nivel, ya que cuentan con una normativa tipo inspección federal y a través de Senasica implementan mecanismos de revisión periódicas para cumplir con todas las normas que se exigen, aseguró María Guadalupe Velarde Rodríguez.
La directora del rastro municipal TIF de Mazatlán, comentó que tienen clientes en gran parte del norte de Sinaloa, así como en Sonora, pero lo fuerte está asentado en Mazatlán y sur del estado, pero buscan llegar a más clientes tanto del estado como del norte de Nayarit.
Recalcó que el rastro tiene el compromiso con la ciudadanía de brindar un servicio de calidad, por lo que su personal es capacitado continuamente en prácticas operativas y sanitarias, para cumplir con las certificaciones de las autoridades.
“Un concepto clave que podemos manejar se llama compromiso y mejora continua, indudablemente las certificaciones de calidad abren una perspectiva bastante global que nos invita y nos exige a mejorar continuamente”.
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Directora del rastro municipal TIF de Mazatlán, María Guadalupe Velarde Rodríguez | Foto: Jenifer Salcido
Explicó que la certificación como rastro TIF los obliga a cumplir con la trazabilidad del ganado, desde que está en pie hasta que llega las manos del consumidor, además de que son supervisados por organismos externos como Coepriss, Cofepris y Senasica.
La directora del rastro señaló que además participan en el eje tres para un Mazatlán ordenado y eficiente, que promueve la presidenta Estrella Palacios, y que uno de los lineamientos es mejorar el aspecto de sanidad animal e inocuidad alimentaria.
Dijo que son cuatro líneas de acción como es la recertificación TIF que se da cada cinco años y ya se está trabajando para obtenerla en el 2026, otra línea es la recuperación de desechos de os bovinos y porcinos, por lo que se cuenta con un vínculo con una empresa sonorense para que procese esos desechos y los convierta en alimentos para mascotas.
Destacó que actualmente el rastro recibe hasta 2 mil reses y 2 mil puercos mensuales, y que solo utilizan el 70 por ciento de capacidad en las reses y el 50 en cerdos, por lo que buscan incrementar estas cantidades para poder proveer a más clientes de productos cárnicos.
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María Guadalupe Velarde hizo un llamado a los ganaderos locales a que lleven su ganado al rastro, donde se les dará buen precio y el mejor trato a sus animales, para que así la ciudadanía reciba una mejor calidad en sus productos.
¿Cuántas personas laboran en el rastro TIF?
María Guadalupe Velarde precisó que en el rastro laboran 68 personas, de las cuales 48 están en el área operativa y el resto en la administrativa y directiva.
