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Culiacán, Sinaloa.- Los restauranteros no deben de contarles las tortillas a los clientes. y por más caras que estén deben de proporcionarles las necesarias para acompañar el platillo, señaló Miguel Taniyama Ceballos, luego de enterarse del rumor que pronto habrá un incremento al precio del kilogramo.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, delegación Culiacán (Canirac) dijo que desde el año pasado han tenido incrementos en los precios de todos los insumos que utilizan para procesar los alimentos, pero, a partir de enero de este 2022 las cosas se han puesto peor con aumentos en el costo de la carne, limón, aguacate, aceites, gas, luz y gasolina; sin embargo, esperaran dos meses para valorar una ajuste a la carta, que por cierto el año pasado fue del 20 por ciento.
Consideró que subir los precios en este momento sería alejar a los clientes, por lo pronto, tendrán que apechugar los costos que tienen durante la cuesta de enero.
“Espero que no, porque los clientes se molestan, los clientes quieren la abundancia en la mesa, de repente nuestros números se van volando hacia arriba, sin embargo, al comensal no le puedes dar dos tortillas cuando requiere seis para pasarle el último bocadito al plato”, manifestó.
Taniyama Ceballos mencionó algunos precios, por ejemplo: el limón subió un 300 por ciento, antes una arpilla costaba 200 pesos, hoy más de 800, el bidón de aceite antes tenía un valor comercial entre 450 y 500 pesos se subió hasta 900 y el aguacate se cotiza entre 90 y 100 pesos el kilogramo.
