Los Mochis, Sinaloa. A través de un video, ciudadanos captaron el traslado de carne en la caja de una camioneta sin ninguna medida de refrigeración. Por el contrario, el producto iba expuesto a la intemperie, al sol y a las altas temperaturas, lo que genera sospechas de que su destino final sería la venta al público. Los denunciantes exigen que las autoridades regulen esta práctica y obliguen a rastros y carniceros a mantener la cadena de frío.
La normativa sanitaria establece que la carne debe refrigerarse inmediatamente después de su obtención o procesamiento para evitar el crecimiento de bacterias u otros microorganismos y así garantizar su inocuidad.
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Aunque los rastros están obligados a aplicar medidas sanitarias durante el sacrificio de semovientes y la conservación posterior del producto cárnico, no hay garantías de que quienes adquieren la carne mantengan las mismas precauciones.
“Tomé este pequeño video del descuido que tienen los rastros y las carnicerías de Los Mochis. Traen la carne a la intemperie y en el sol. Esto fue en el semáforo de Macario Gaxiola y Centenario. Las personas no dejaban de ver la camioneta, ya que no es normal y es superinsalubre que se manejen así los alimentos”, expresó uno de los testigos que captó el hecho.
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Las imágenes fueron compartidas por Línea Directa a la directora de Salud Municipal de Ahome, María Isabel Astorga Soto, quien se comprometió a revisar el caso y confirmó que el manejo de la carne que se observa en el video es inadecuado.
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“Vamos a checar este punto directamente con el rastro para evitar este tipo de traslados en camionetas no acondicionadas, ya que con las altas temperaturas es muy fácil que los alimentos se contaminen o se echen a perder.
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“No está en condiciones correctas para transportar un alimento perecedero, porque puede dar lugar a enfermedades. En esta temporada es muy frecuente la E. coli, que es bastante agresiva y provoca cuadros diarreicos severos, e incluso en algunos pacientes puede ocasionar la muerte, porque las evacuaciones son muy numerosas”, advirtió la funcionaria municipal.
Asimismo, el video fue compartido con Radamés Vázquez Ruiz, coordinador en la zona norte de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa (Coepriss), quien también manifestó que dará seguimiento al tema.
