Los Mochis, Sinaloa.- La Comisión Estatal para la Protección de Riegos Sanitarios en Sinaloa entregará distintivos a los restaurantes que cumplan con altos estándares de higiene y que garanticen platillos inocuos a los comensales, informó el presidente del Consejo Empresarial Restaurantero en Los Mochis, Enrique González Lugo.
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Explicó que la Coepriss ya inició con la revisión de los negocios con venta de comida, y quienes cumplen con la normatividad sanitaria que exige la dependencia tendrá la certificación y eso va a generar confianza a los clientes para visitarlos y con ello elevar sus ventas.
“Y de acuerdo a sus auditorías, de acuerdo a como está cada restaurante, se van a hacer merecedores a ese distintivo, lo cual pues se va a hacer público, va a estar en el portal de Coepriss y lo vamos a comunicar para que la gente tenga mayor confianza de poder visitar esos restaurantes”, expuso.
Presidente del Consejo Empresarial Restaurantero en Los Mochis, Enrique González Lugo | Foto: Blanca Peinado
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Destacó que detrás del distintivo hay un trabajo permanente de capacitación al personal de los restaurantes para que manejen de manera correcta las verduras y las proteínas, estas últimas tienen que ser congeladas a determinada temperatura, hacer el correcto descongelamiento y preparar los platillos con una estricta higiene.
Dijo que en la capacitación y en la revisión trabajan en forma coordinada con el delegado de la Coepriss en Sinaloa, Cuauhtémoc Chacón, y con el responsable de esa dependencia en el norte de la entidad, Radamés Vázquez Ruiz.
Expresó que en la capacitación se les enseña el manejo correcto de los alimentos, pero también se promueve la conciencia entre los trabajadores de la importancia que reviste mantener la inocuidad en los negocios, porque no hacerlo representa la posibilidad de que los clientes se enfermen.
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