Guasave, Sinaloa. El sector gastronómico está sufriendo por las bajas ventas de los últimos meses, afirmó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados en Guasave, al referir tener esperanzas en que el Día del Padre reactive la actividad económica.
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El titular del organismo aseguró que los restauranteros ya están preparados para el próximo 15 de junio con altas expectativas de ventas, pues precisamente son las festividades las que mejor resultados arrojan y favorecen a los altos costos que tienen que solventar los negocios de comida.
Presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados en Guasave, Paúl Ahumada Cervantes / Foto: Manuel Rodríguez
“El sector gastronómico se está preparando para este fin de semana para poder acoger a esas familias que van y festejan. Y esperamos que venga y nos dé un alivio en las finanzas, dado que por las circunstancias económicas de la zona el sector está sufriendo. Y esta parte de las festividades nos ayudan a refrescar este tipo de finanzas que nos ayudan a solventar los altos costos que tenemos en nuestros restaurantes”, expresó.
Las ventas posteriores al 10 de mayo han ido a la baja, aseguró Paúl Ahumada Contreras, con una disminución de hasta el 40 por ciento.
“Hablamos del 25 o 30 por ciento en algunos sectores o hasta el 40 por ciento en la disminución de las ventas”, comentó.
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Refirió que se las han visto difícil con los insumos y el incremento de la canasta básica, puesto que productos como las carnes han elevado sus precios hasta un 25 por ciento y otros consumibles continúan con esa tendencia de incremento.
“Por ahí, en días pasados, la carne se nos fue a una alzada ahí de un 20 o 25 por ciento. Entonces, algunos implementos o consumibles también siguen sus incrementos de la tendencia global que llevan los precios”, detalló.
No obstante, dijo que afortunadamente han podido continuar operando con completa normalidad y sin la necesidad de cerrar negocios.
“Hasta el día de hoy no tenemos ningún conocimiento (de cierre de negocios). Estamos en la lucha con el sector, de alguna manera solventando todas nuestras necesidades”, comentó.
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Sin embargo, algunos negocios sí se han visto en la necesidad de recortar personal con el fin de ahorrar en costos y, aun así, se mantienen esperanzados de que pronto surja una activación en la economía para el sector restaurantero.
-¿No ha habido despidos tampoco?
“En algunas partes, muy poco. Todavía seguimos soportando y con la esperanza de que la recuperación llegue pronto”, afirmó.
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