Guasave, Sinaloa. ¡Unos exquisitos tacos de camarón, un delicioso aguachile o un rico paté! Hay cientos de maneras en las que se pueden preparar y aprovechando la alta producción de este en el municipio de Guasave, el sector acuícola y Canirac harán sinergia para volver a realizar la famosa Feria del Camarón, confirmó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, Paúl Ahumada Cervantes.
Luego de múltiples suspensiones en años anteriores, la exposición de productos marítimos se añade al calendario como el tercer evento anual que Canirac llevará a cabo, junto con la conocida Feria del Taco y la Expo Gastronómica 2025 que se celebrará el próximo jueves 6 de noviembre.
“Es una sinergia que vamos a hacer con el ramo acuícola para poder exponer esa gastronomía y de un producto muy valioso que es Guasave, que es un producto que también viene y nos impacta en la economía Guasave. Es un producto que, si tuviera más difusión, este producto pudiera ser un factor también que nos ayude a la economía de Guasave en sus comercializaciones”, explicó.
La fecha tentativa de este festival de exposición para disfrutar de la gastronomía local con el crustáceo es entre el 10 y el 15 de diciembre, esto para aprovechar a los visitantes que vienen por el turismo de las fiestas navideñas y tener un mayor alcance en la región.
Ahumada Cervantes aseguró que ya hubo acercamiento con el sector acuícola del municipio para poder realizar el proyecto ejecutivo y enviarse a la Dirección de Turismo de Guasave, por lo que todavía falta definir y pulir algunos detalles.
Este evento no solo permitirá a los restaurantes servir una degustación de la gastronomía de los mariscos de Guasave, también dará una plataforma a los pescadores de la costa sinaloense para que puedan exponer la actividad.
“Es muy importante, aparte de mostrar la gastronomía, que los muestren su actividad y salgan beneficiados de este evento”, mencionó.
Asimismo, Canirac tiene previsto un 2026 muy movido para las exposiciones gastronómicas, con dos eventos más que demostrarán los mejores alimentos de la Capital Gastronómica de Sinaloa.
Uno de ellos es trabajar de la mano con los productores agrícolas para traer al municipio una exposición dedicada al sector, que llevará por nombre “Feria del Maíz”.
De igual forma, otro evento que se agregaría al calendario oficial de Canirac es un festival veraniego de restaurantes de la playa Las Glorias.
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Agregó también la posibilidad de galardonar a distintos negocios de comida de forma anual, similar al distintivo de “Capital Gastronómica”.
“Es aparte del distinto, pero lo podemos meter también dentro del programa para darle más fuerza a ese distintivo”, explicó.
