Guasave, Sin. En Cuaresma el consumo de pescados y mariscos se dispara y con ello, también el riesgo de enfermedades si no se manejan de forma adecuada. Por tal motivo, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa (Coepriss) reiteró el llamado a la población a extremar precauciones desde el momento de la compra.
La titular de Coepriss en Guasave, María Enriqueta Cervantes López, explicó que la dependencia mantiene recorridos y muestreos constantes en distintos puntos de venta del municipio, tanto en comercios establecidos como en sitios donde se ofertan mariscos en hieleras.
“Estamos en vigilancia constante en todos los establecimientos para asegurar que los productos estén en las condiciones adecuadas. Se lleva a cabo un muestreo regular en diferentes puntos de venta, incluyendo aquellos que venden mariscos en hieleras en las esquinas. En estos casos, se fomenta la correcta conservación de los productos, explicando cómo deben manejar el hielo y los mariscos”.
Leer: Evita intoxicaciones en Cuaresma: Profeco explica cómo identificar productos del mar de calidad
Aun así, señaló que ninguna supervisión sustituye el cuidado que debe tener cada persona al momento de comprar. Comentó que vale la pena tomarse unos segundos para observar el producto: que huela fresco, que no esté baboso y que su color sea el habitual. Si algo no convence a simple vista o al olerlo, lo mejor es no arriesgarse.
Añadió que también ayuda mucho organizar la compra: primero adquirir lo demás y dejar los mariscos al final, para no traerlos dando vueltas sin refrigeración. Ya en casa, recomendó meterlos de inmediato al refrigerador y no dejarlos sobre la mesa más tiempo del necesario.
Otro punto clave es la preparación. Consumir mariscos crudos o poco cocidos puede representar un riesgo, sobre todo para niños, adultos mayores o personas con defensas bajas. Cocinarlos completamente reduce considerablemente la posibilidad de infecciones gastrointestinales.
Te puede interesar: “Ni parece Cuaresma”: Locatarios de Guasave señalan que ventas de mariscos están casi “muertas”
La recomendación, resumió la funcionaria, es sencilla: revisar, refrigerar y cocinar bien. Con esas medidas básicas se puede disfrutar de los platillos tradicionales de la temporada sin poner en juego la salud.
¿Qué hago si después de comer mariscos presento malestar?
Si hay síntomas como vómito, diarrea, dolor abdominal o fiebre, lo más recomendable es acudir a valoración médica y evitar la automedicación, especialmente en menores y adultos mayores.
