Culiacán, Sinaloa. Con el inicio del año 2025, la presidenta regional de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) Sinaloa, Laura Guzmán Torrontegui, hizo un llamado a los restauranteros del estado a seguir innovando y adaptándose, a pesar de las condiciones de inseguridad que afectan a algunos municipios.
Guzmán Torrontegui reconoció que el panorama sigue siendo complicado, especialmente con el cambio hacia los desayunos, una estrategia adoptada por muchos restauranteros para atraer a los comensales que ya no salen en las noches. Esta transición ha generado una sobreoferta en los menús matutinos, lo que ha provocado que algunos negocios, antes especializados en el servicio de desayuno, enfrenten una creciente competencia.
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No obstante, la presidenta de Canirac destacó que el sector está respondiendo con creatividad, buscando nuevas alternativas para ofrecer productos atractivos y diferenciados. “El gremio está demostrando un fuerte deseo de superar las adversidades, con nuevas propuestas para llegar a sus públicos”, señaló.
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Guzmán Torrontegui también explicó que desde la cámara han intensificado sus esfuerzos para estar cerca de los restauranteros, brindándoles asesoría y recomendaciones clave, como la importancia de fortalecer los vínculos con sus clientes.
Entre las sugerencias se incluyen mantener a los consumidores informados sobre horarios, menús, ubicaciones, métodos de pago y promociones, con el objetivo de ofrecer un servicio distintivo.
“Primero que evaluemos si hay condiciones para poder operar, no todos los negocios están en condiciones definitivamente, las cosas que ocurren están fuera de nuestro alcance. Tenemos que estar publicando constantemente que estamos operando, es un buen punto en donde los restaurantes tenemos que mejorar”, agregó la presidenta.
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Finalmente, la presidenta de Canirac invitó a los empresarios del sector a mantenerse resilientes, acercarse a la cámara y estar abiertos a la innovación para seguir adelante en tiempos de desafíos.
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