Guasave, Sin. – La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Guasave, anunció la realización de dos importantes eventos gastronómicos enfocados en las actividades primarias que sostienen la economía local: la Feria del Camarón y la Feria del Maíz.
El presidente de Canirac en el municipio, Paul Ernesto Ahumada Cervantes, informó que el primero de estos eventos, la Feria del Camarón, se llevará a cabo el próximo 13 de diciembre del 2025 en el Malecón María del Rosario, un espacio que ya ha sido sede de actividades gastronómicas anteriores.
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“Ya se está trabajando en la organización; la tenemos diseñada y contemplada para este 13 de diciembre. Será una feria donde veremos la gastronomía del camarón y parte de la actividad acuícola que impulsa la economía de Guasave”, explicó Ahumada Cervantes.
Paul Ernesto Ahumada Cervantes, presidente de Canirac Guasave | Foto: Cortesía
El representante del sector restaurantero detalló que se espera una amplia participación de restaurantes locales, los cuales ya han confirmado su interés en formar parte del evento. Además, señaló que el sector acuícola contribuirá con la materia prima, mientras que los chefs y cocineros locales se encargarán de transformarla en una gran variedad de platillos.
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Asimismo, Ahumada Cervantes adelantó que ya se trabaja en la planeación de la Feria del Maíz, prevista para realizarse en 2026, en coordinación con el sector agroindustrial. Este evento buscará reconocer la importancia del maíz como base de la producción agrícola y de la gastronomía regional.
El dirigente del sector restaurantero destacó que la intención de estos eventos es fusionar las actividades productivas con la gastronomía local para generar sinergias que promuevan el desarrollo económico y turístico de Guasave.
¿Por qué Guasave es la Capital Gastronómica en Sinaloa?
Más que una etiqueta, “capital gastronómica de Sinaloa” refleja el orgullo de una comunidad que ha sabido transformar su riqueza natural en una experiencia culinaria reconocida dentro y fuera del estado.
Su cocina representa la esencia del valle, el sabor del mar y el carácter hospitalario de su gente.
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Los guasavenses presumen una cocina auténtica elaborada con ingredientes frescos y de la región. Platillos como el aguachile, los tamales de elote, los mariscos en salsa, el chilorio, la machaca, el pozole de camarón y los tacos de cabeza forman parte del menú tradicional.
El maíz y el camarón, pilares de su economía, también son los ejes de sus ferias gastronómicas más emblemáticas.
Guasave ha sido cuna de cocineras tradicionales y chefs que rescatan recetas ancestrales, al mismo tiempo que innovan con propuestas contemporáneas. Muchos restaurantes locales se han convertido en referencia estatal, atrayendo visitantes de todo Sinaloa y del norte del país.
