Guasave, Sin. – Comer en cualquier restaurante de Guasave es totalmente seguro, ya que constantemente se capacitan para conservar la inocuidad de los alimentos y con ello evitar riesgos sanitarios en sus comensales.
Entérate de la información del norte de Sinaloa en la sección especial de Línea Directa
Este martes 28 de octubre del 2025 los 85 establecimientos adheridos a la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Guasave recibieron la quinta sesión de capacitación con Coepriss para certificarse en higiene por el manejo y manipulación de los alimentos.
Paul Ahumada Cervantes, presidente de la Canirac en el municipio, indicó que esto es parte de las acciones que refuerzan la certificación y distintivo único en el estado de la marca Capital Gastronómica de Sinaloa, por lo que estas capacitaciones sobre el manejo higiénico de los alimentos son un plus más con el que cuentan los restauranteros de Guasave.
Debes leer: ¡Una buena! Guasave ya es la “Capital Gastronómica de Sinaloa”
“Es el ciclo de capacitaciones que hacemos anualmente en nuestra Cámara para obtener y conservar, que es parte de la obtención y conservación del distintivo de la marca Ciudad de Guasave Capital Gastronómica. Esta es nuestra quinta sesión del año, una cada mes a partir del mes de julio. En este día nos tocó un tema que siempre lo vamos a incluir en nuestro ciclo de capacitaciones, que es el manejo higiénico de alimentos, que es un tema que al sector gastronómico de alguna manera tenemos que estar solventando año tras año, porque es una certificación o una constancia que nos dura un año”.
Foto: Alma Camacho
Cada año el sector gastronómico está renovando esa constancia, con el fin de que en la parte operacional de cada restaurante sus cocinas estén debidamente capacitadas para manejar una inocuidad alimentaria que no ponga en riesgo la salud de los comensales, que hasta el momento todos los establecimientos que forman parte de la Cámara tienen esta certificación y cumplen al 100 por ciento los procesos para la manipulación de alimentos.
Cabe mencionar que esta capacitación fue promovida por la Dirección de Turismo y Desarrollo Económico, en donde la Coepriss impartió el programa “Buenas Prácticas de Higiene en el Proceso de Alimentos, Bebidas y Suplementos Alimenticios”, a cargo de Fernanda Peraza, encargada del Departamento de Fomento Sanitario y Capacitación.
Te sugerimos: ¡Vienen a probar a Guasave! Expo Gastronómica 2025 recibirá a más de 2 mil asistentes
¿Por qué Guasave es la Capital Gastronómica de Sinaloa?
Guasave es considerado como la Capital Gastronómica de Sinaloa desde el 2022 gracias a su riqueza culinaria y variada que forma parte de la historia y, según en la justificación del distintivo, el municipio logró obtenerlo gracias al respeto a la tradición, la diversidad de ingredientes y esa identidad culinaria fuertemente arraigada.
Este municipio se distingue por su ubicación estratégica entre el valle agrícola y la costa del Golfo de California, lo que le permite disponer de productos frescos tanto de tierra como de mar. Esta abundancia natural ha dado origen a preparaciones emblemáticas que han trascendido fronteras y generado reconocimiento regional y nacional.
