Culiacán, Sinaloa.- Ante los incrementos desmedidos que se han tenido en el gas, la energía eléctrica, y los artículos de la canasta básica, principalmente el frijol y el huevo, los restauranteros de Culiacán valoran hacer un ajuste a los precios de la carta, señaló Miguel Taniyama Ceballos.
Recordó que a un año de la pandemia por el COVID-19 el país enfrenta una recesión laboral y económica, donde el gremio restaurantero ha venido aguantando en no trasladar sus costos a los clientes para no perder la venta, sin embargo, muchos ya no están en condiciones de aplazar un incremento.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) dijo que el frIjol y el huevo son la base de un platillo y Éstos han variado mucho su valor en el mercado, al igual que el gas y la luz, que, por cierto, con estos cambios de clima es necesario encender el aire acondicionado, y eso es fatal para los gastos del negocio porque no tienen subsidio.
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“Pues mira, nosotros la idea es apechugar este mes, vamos a revisar, y si no hay que ver que vamos a justar en marzo o abril, pero hasta ahorita no hemos tomado la decisión de incrementar el precio de la carta”, indicó.
Taniyama Ceballos admitió que por la crisis económica las familias ya cambiaron su rutina de asistir a los restaurantes y ya no lo hacen tan frecuentemente, otras mejor comen en casa, y ante esta necesidad han sido solidarios y han modificado sus cartas para tener el flujo de sobrevivencia.
Por último, comentó que existe una incertidumbre por la celebración de la Semana Santa, porque no se sabe si la gente saldrá de vacaciones o se quedará en casa por la emergencia sanitaria provocada por el coronavirus, de ser así habrá un repunte en las ventas, de lo contrario, les iría muy mal porque la ciudad de Culiacán no está considerada como un atractivo turístico.
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