Culiacán, Sin. – Para dar a conocer la calidad y variedad de coctelería sinaloense, creados a base de ingredientes regionales como la pitaya, se llevó a cabo este sábado el evento “Sinaloa Mixology Tour”, en el restaurante Humaya.
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Uno de los Cocteles preparados en el evento | Foto: Xiomara Ramírez
Pablo Félix Armenta, mixólogo de Humaya, expresó que este encuentro gastronómico reúne a los mejores bartenders de Casa Bon y Speakeasy de Culiacán, Casa Elina y Raw de Mazatlán, y de este restaurante anfitrión.
“Siempre hemos dicho que aquí en Culiacán hay mucho potencial, hay mucha calidad y este tipo de eventos es por lo mismo, darle a conocer a las personas de Culiacán que tenemos la calidad y el profesionalismo de hacer bien las cosas”, dijo.
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- El evento Sinaloa Mixology Tour en el Restaurante Humaya | Fotos: Xiomara Ramírez
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- El evento Sinaloa Mixology Tour en el Restaurante Humaya | Fotos: Xiomara Ramírez
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- El evento Sinaloa Mixology Tour en el Restaurante Humaya | Fotos: Xiomara Ramírez
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- El evento Sinaloa Mixology Tour en el Restaurante Humaya | Fotos: Xiomara Ramírez
El evento constó de cinco tiempos:
Ana Félix de Casa Bon, preparó una bebida fresca a base de mezcal, mezclado con extracción de cítricos y una sutil esencia de cerveza Haiku como jarabe.
El segundo tiempo estuvo a cargo de Jorge Uzeta, de Raw, el cual consistió en un cóctel wacate, a base de mezcal, mermelada de aguacate, orgeat de pistache, licor de hoja de aguacate y limón.
El tercer tiempo, lo encabezó Misael Bueno, de Speakeasy, quien preparó un trago sutil y elegante a base de sake Nami, frutos rojos y vermouth bianco, coronado con espuma de sake kasu y hierbabuena, dando un toque fresco y un juego de texturas.
El cuarto tiempo por J. Cervantes, de Casa Elina, Mazatlán, el cual preparó el clásico de Don Rigo, a base de ron Havana club, jarabe de clavo, pulpa de mango y jugo de limón fresco.
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Y por último, el quinto tiempo por Pablo Félix Armenta, de Humaya, quien realizó un clarificado con ron Dos Maderas 5+3, mezclado con un cordial dulce de melón, licor de flor de saúco y esferificación de café.
Además, los invitados pudieron disfrutar de un menú de cinco tiempos, que constó de un aguachile en aliño de ceniza de chile de árbol; chicharrón de tapioca, paté de camarón y robalo; ensalada oriental en aliño de yuzu; Sandwichito de short rib con pesto y tomate semideshidratado, con aderezo de almeja chocolata; y Brazo gitano, relleno de queso crema con compota de fresa, bañado en chocolate blanco con cobertura Rocher rosa.
