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Culiacán, Sinaloa. – A dos años de la pandemia del COVID-19, han cerrado sus puertas un 60 por ciento de restaurantes en la ciudad de Culiacán, y una gran parte han emigrado al ambulantaje, lamentó Alma Cecilia Inzunza Campos, presidenta de la Comisión de Restaurantes del Colectivo de Organizaciones y Empresarios (CORE-33).
“En un 60 por ciento cierres de establecimientos, date una vuelta al centro y ve cuantos locales están cerrados, y esto ha proliferado también mucho lo que es el ambulantaje, los puestos en las orillas de las aceras, en el Tres Ríos, en la Isla y en calles muy transitadas, ves muchos negocios pequeños de comida y es válido que lo haga la gente”, opinó.
Inzunza Campos comentó que la cuarta ola del Ómicron los ha obligado a modificar los turnos y horarios en los restaurantes para no cerrar, ya que es alto el número de contagios de los trabajadores.
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En entrevista, se quejó de los incrementos desmedidos que registran los precios de los principales insumos para la industria de restaurantes, como el limón, gas y aceites, entre otros, que al final no es posible trasladar estos costos a los clientes, porque sería ahuyentarlos y que se caigan las ventas, que, por cierto, tan solo en este inicio de año han mermado entre un 30 y 35 por ciento.
