Mazatlán, Sinaloa. Con el nombramiento de sinaloense Erick Mandujano Caro como secretario general nacional de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) se abre una etapa de grandes oportunidades para Mazatlán, con proyectos que traerán inversión, turismo y mayor prestigio a la ciudad.
Después de tres años al frente de Canirac-Mazatlán, el empresario restaurantero asegura que Mazatlán se prepara y está listo para recibir un fuerte impulso gastronómico y empresarial, sobre todo con la iniciativa del Chef’s Take: una fiesta gastronómica que ahora tendrá una proyección nacional, proyecto que lo catapultó a la dirigencia nacional.
“El Chef’s Take va a empezar a tomar relevancia en todo el país, con chefs de otros lugares, como el chef Ricardo Muñoz Zurita, que es el que traemos ahorita para el primer evento que va a realizarse en un pueblo cerca de Mérida, Yucatán. Y bueno, eso es de aquí para allá, pero mi consigna además de las ganas de donar mi tiempo a Cámara Nacional y hacer todo eso también para compartir junto con ellos es traerme cosas a Mazatlán. Ahora Chef’s Take, de alguna manera Mazatlán se volverá mucho más grande, con mayor alcance y seguramente podremos traer chefs que están en ahorita en la Cámara y que son los números uno de México a Mazatlán”.
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Mandujano Caro agregó que otro de los proyectos y objetivos es impulsar la llegada de la guía Michelín a México, un reconocimiento que elevaría la calidad y prestigio de la gastronomía local, además de buscar que Mazatlán sea sede de la asamblea nacional de Canirac a finales de este año, lo que significaría la visita de entre 150 y 200 dueños de restaurantes de marcas importantes, encuentro que abriría la puerta a nuevas inversiones y alianzas estratégicas.
El secretario general nacional de Canirac reveló que ya existen conversaciones con empresarios interesados en instalar sus marcas en Mazatlán, entre ellos Mr. Pampas, que se encuentra en proceso de concretar su llegada. Asimismo, se planea trasladar a Mazatlán eventos que actualmente se realizan en la Ciudad de México, fortaleciendo la oferta gastronómica y turística del puerto.
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¿De qué manera la coordinación entre la dirigencia nacional y la presidenta de Canirac Mazatlán, Cecilia Osuna, puede acelerar la consolidación del puerto como un destino gastronómico y turístico de primer nivel?
El secretario nacional destacó la labor de Cecilia Osuna, presidenta de Canirac-Mazatlán, con quien coordinará esfuerzos para potenciar el desarrollo del sector restaurantero. Expresó que sí hicieron un buen trabajo cuando estuvo de presidente delegacional, ahora se realizará un mejor trabajo para Mazatlán desde la secretaría nacional.
Añadió que Mazatlán se perfila como un destino gastronómico de primer nivel, con festivales de talla nacional, la posible llegada de la guía Michelín y la atracción de inversiones, el puerto no solo fortalecerá su identidad culinaria, sino que también abrirá nuevas oportunidades de crecimiento económico y turístico.
