Guasave, Sinaloa. Aunque el sector restaurantero no anticipa un incremento significativo en ventas durante este fin de semana por los festejos de Halloween y el Día de Muertos, sí se espera un ligero repunte que marque el inicio de la temporada alta para el sector local, afirmó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Guasave, Paúl Ernesto Ahumada Cervantes.
El dirigente explicó que esta fecha, tradicionalmente dedicada a honrar a los difuntos, genera movilidad económica moderada debido a la convivencia familiar, ya sea en los hogares o en los panteones, donde se acostumbra compartir alimentos.
Incluso, dijo que se percibe la llegada del turismo regional que visita a sus familiares para recordar a los que se adelantaron en el camino.
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“Viene un inicio de quincena que puede representar un repunte económico, y ese convivio familiar podría reflejarse en el sector gastronómico. Muchos pedirán comida a domicilio y otros acudirán a los establecimientos. No es una fecha tan fuerte como otras, pero sí marca un repunte de una venta normal en algunos restaurantes. Esperemos que sea el inicio de las buenas fechas de fin de año”, señaló.
Ernesto Ahumada Cervantes
Ahumada Cervantes aclaró que, históricamente, el Día de Muertos no se compara con otras fechas fuertes en ventas; sin embargo, representa un respiro para los negocios que han enfrentado meses de baja actividad, por la falta de flujo financiero en la región.
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El dirigente del sector confirmó además de la Expo Gastronómica Canirac 2025, ya se trabaja en la organización de la Feria del Camarón 2025, programada para el sábado 13 de diciembre en el malecón María del Rosario Espinoza, un evento contará con la participación de restaurantes locales y productores acuícolas, quienes aportarán la materia prima para promover la gastronomía basada en mariscos, particularmente el camarón, uno de los productos emblemáticos del municipio.
¿Cómo se festeja el Día de Muertos en Guasave?
En Guasave, Sinaloa, el Día de Muertos se celebra como una tradición familiar que combina elementos culturales del México prehispánico, pero con costumbres norteñas y rurales. Aunque la festividad no es tan elaborada y arraigada como en estados del centro del país como Michoacán u Oaxaca, en Guasave se vive con respeto, convivencia familiar y tradiciones muy arraigadas.
La mayoría de las familias, desde el 1 y 2 de noviembre, los guasavenses, primero van a los cementerios municipales y ejidales para visitar a sus difuntos, limpian y adornan las tumbas con flores de cempasúchil, coronas y veladoras. Es común que permanezcan varias horas acompañando la tumba, llevando sillas, lonas o toldos para convivir en familia, algunos llevan comida, música de banda o norteño para “recordar” al ser querido como le gustaba en vida.
