Mazatlán, Sin.- Pasar la velada de Fin de Año en Mazatlán y no tener en tu mesa un platillo a base de camarones o un delicioso ceviche para botanear, es como si no estuvieras en Mazatlán ni tampoco disfrutaras de esta celebración, porque aquí lo que sobra… son los mariscos.
Las vendedoras de camarón, mejor conocidas como “Las Changueras” de la calle Aquiles Serdán en el Centro de la ciudad, están reportando un repunte en sus ventas y todo gracias a la celebración del Año Nuevo y que cada vez hay más turistas que viven las fiestas decembrinas en el puerto.
Oralia, quien tiene ya 40 años en este negocio, aseguró que la especialidad de los hogares mazatlecos en esta fecha es el camarón relleno, y para ello tiene su puesto bien surtido con crustáceo de talla grande, de los conocidos como “Café” y “Azul”, ya sea con cabeza o descabezado.
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“Es la especialidad de la cena de Año Nuevo, la gente de aquí de Mazatlán, gracias a Dios, viene y nos compra mucho camarón para rellenar, para empanizar, para el mojo de ajo, pero más, más, este día especial, para rellenar”.
En su puesto, ubicado casi en la esquina de la calle Luis Zúñiga, cuenta con una gran variedad de camarón, de todos los tamaños: el cevichero, el que se utiliza para el aguachile, y el que en estos momentos es la estrella, el camarón grande para rellenar.
“Ahorita se está vendiendo mucho el camarón para rellenar, el camarón para pelar y el camarón para ceviche, es lo que más se vende ahorita y se vende mucho el pescado molido también para ceviche, y para la cena especialmente el para rellenar”.
Mariana Rivera, otra de las comerciantes, coincide con Oralia y también afirma que lo que más están buscando los mazatlecos para la cena de Fin de Año es el camarón para rellenar, y agregó que este 2022 las ventas han mejorado mucho gracias a los turistas.
Dijo que paseantes de Durango, Torreón, Chihuahua y Guadalajara gustan de visitar este tradicional espacio en busca de mariscos de calidad y aprovechan para llevar filete de pescado, pulpo cocido, callo perla, callo de acha y callo de almeja para prepararse una rica botana.
La comerciante detalló que debido a la demanda, en su puesto procura tener también a la venta pulpa de jaiba, medallón de atún, marlin, paté de marlin, así como filete de pescado, todo para consentir a sus clientes.
Visitando los diferentes puestos estaba Arturo Muñoz, un turista del municipio de Valparaíso, Zacatecas, que desde hace cuatro años ha visitado Mazatlán en estas fechas para recibir el nuevo año frente al mar, rodeado de su novia y familiares.
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“Ya nos había tocado venir en años pasados, tratamos de cada año hacer la tradición de venir a visitarlos, nos gusta mucho venir al ‘marecito’ un ratito, y el plan es nosotros hacer nuestra propia charolita, una botana, para irnos allá al ‘marecito’ allá a comer”.
Arturo se dio un tiempo para compartir con Línea Directa lo que ya había comprado con “Las Changueras” para celebrar en familia.
“Ya llevamos el pulpito cocido, unos dos, tres kilitos de camarón, tilapia para la mariscadita, no sé si por aquí haya un mercadito de verduras para llevarnos los pimientos, las cebollitas, las tostadas, es el plan que tenemos ahorita”.
Las visitas a “Las Changueras” de la Aquiles Serdán ya son una tradición para comprar todo tipo de mariscos, incluso hasta langostas, para celebrar fechas especiales como el Día de las Madres, del Padre, cumpleaños, y la Navidad y el Año Nuevo no podían ser la excepción.
