Guasave, Sin. Una delicia culinaria se cocinó en los laboratorios de la Licenciatura en Gastronomía, en la Unidad Regional Guasave de la Universidad Autónoma de Occidente (UAdeO), pues estudiantes y maestros de la carrera metieron al horno “El pan de muerto más grande de Sinaloa”.
Como parte de la Semana Cultural de Día de Muertos, la mañana de este 29 de octubre de 2025 más de 250 alumnos y los docentes de la carrera pusieron manos a la obra para ofrecer más de 500 piezas de pan de muerto que conformaron la actividad.
Esta jornada cultural, además de celebrar las raíces y costumbres mexicanas, sirvieron de ejercicio para los alumnos en el fomento del trabajo en equipo, pues se dividieron en dos grupos, uno encargado de hornear, y el segundo hizo chocolate caliente y atole de calabaza, que deleitó el paladar de cientos de asistentes.
Lee ahora: La muerte no era el fin: madres no lloraban a hijos fallecidos porque les “mojaban las alas”
“Se hace para fomentar en los alumnos que no se pierda esa parte de la cultura, el apego a las raíces. Al final de cuentas nuestra gastronomía está reconocida por la Unesco como Patrimonio Cultural y Material de la Humanidad desde el 16 de noviembre del 2010. Además, simplemente el pan de muerto, o sea, es un pan que pudiéramos comer todo el año, pero se reserva específicamente para esta fecha, por la historia que conlleva”, explicó el coordinador de la Licenciatura en Gastronomía, Alan Alonso Angulo García.
Apoyados en un árbol de guamúchil, irguieron un altar de muertos frente a los laboratorios gastronómicos, que incluían los típicos alimentos mexicanos como chilaquiles, nachos, tacos, fruta y las flores de cempasúchil que no pueden faltar.
Lee también: Día de Muertos: el antiguo ritual que dejaba a los difuntos con ojos abiertos “para ver a Dios”
Las ramas del verde guamúchil sirvieron como “tendedero” de las personas que los alumnos honraron en el altar, entre ellos, familiares, mascotas y celebridades mexicanas como Jenni Rivera o Selena Quintanilla.
Este tipo de actividades ayudan a preservar las costumbres mexicanas del Día de Muertos, celebrado tradicionalmente el 02 de noviembre, por ello, en esta ocasión los futuros chefs de la UAdeO abrieron el menú a todo el matriculado y personal administrativo, quienes comentaron el delicioso sabor del pan y las bebidas.
¿Qué es el pan de muerto?
El pan de muerto es un alimento dulce típico de México que se produce en el Día de Muertos y, además de consumirse, se coloca en el altar de muertos para honrar y recordar a las personas que perdieron la vida.
Está hecho a base de harina de trigo y se elabora con leche, huevos, levadura, sal, mantequilla y se espolvorea de azúcar encima. También se suele adornar y rellenar con cajeta o chocolate.
Te sugerimos: Pan de muerto: sale calientito para que los difuntos se den un banquete en su día… y también los vivos
¿Por qué este es “El pan de muerto más grande de Sinaloa”?
Los colaboradores de esta actividad la denominaron “El pan de muerto más grande de Sinaloa” debido a la gran cantidad de este alimento que se horneó en los laboratorios de Gastronomía de la UAdeO Guasave, con más de 500 piezas. Sin embargo, hasta el momento no hay un registro o récord de algún “pan de muerto más grande” en el estado.
