Mocorito, Sin. Entre aromas de carne sazonada, recetas heredadas de generación en generación y el orgullo de todo un pueblo, Mocorito escribió una página dorada en la historia gastronómica de Sinaloa al obtener la protección oficial como Indicación Geográfica para el “Chilorio de Mocorito”, convirtiéndose en la primera declaratoria de este tipo otorgada al estado.
Una distinción que marca un antes y un después al chilorio
El reconocimiento fue entregado en la Ciudad de México por el director general del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), Vidal Llerenas Morales, al presidente municipal Enrique Parra Melecio, quien estuvo acompañado por la directora de Turismo Municipal, Diana López Cervantes, durante una ceremonia que marca un antes y un después para la identidad culinaria del Pueblo Mágico.
La distinción reconoce oficialmente el origen, autenticidad y valor cultural de uno de los alimentos más representativos de la región, cuya preparación forma parte de la vida cotidiana, las celebraciones familiares y la memoria colectiva de miles de sinaloenses.
Te puede interesar: ¡El chilorio de Mocorito ya es único y oficial! Obtiene protección como indicación geográfica
El presidente municipal Enrique Parra Melecio expresó el orgullo por obtener esta distinción para el legendario alimento.
“La obtención de esta Indicación Geográfica garantiza la autenticidad y el origen del tradicional chilorio, además de impulsar su promoción, comercialización y posicionamiento a nivel nacional e internacional”.
El trabajo de Codesin fue determinante para este logro para Mocorito
A la entrega de la placa acudieron también Reginel Gaxiola Armenta, director general de Codesin zona centro norte, y Jesús Eduardo Cuadras Camacho, director regional de la misma instancia.
El respaldo otorgado por el IMPI no solamente protege el nombre del producto, sino que también fortalece las oportunidades de desarrollo económico para productores, comerciantes, cocineras tradicionales y emprendedores que han mantenido viva esta tradición durante décadas.
De acuerdo con la obra México, Herencia y Origen. Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas, editada por la Secretaría de Economía y el IMPI, el Chilorio de Mocorito constituye una expresión cultural profundamente arraigada en la comunidad, reflejando conocimientos gastronómicos transmitidos durante más de tres siglos.
Distinción del chilorio en Mocorito fortalecerá el turismo gastronómico
Además de preservar el legado culinario, la nueva Indicación Geográfica abre la puerta al fortalecimiento del turismo gastronómico, una actividad que cada vez atrae a más visitantes interesados en conocer la riqueza cultural de los pueblos mexicanos a través de sus sabores.
Con este reconocimiento, Mocorito no solo reafirma su identidad como la cuna del chilorio, sino que coloca a Sinaloa en el mapa nacional de los productos protegidos por su origen, tradición y calidad, consolidando un legado que ahora cuenta con respaldo oficial y reconocimiento nacional.
Sigue leyendo: Mocorito da paso clave para proteger el chilorio como patrimonio gastronómico
¿Cuál es la diferencia entre una Denominación de Origen y una Indicación Geográfica?
Aunque ambas figuras protegen productos vinculados a una región específica, la Denominación de Origen exige que las características y calidad del producto dependan esencialmente del entorno geográfico, incluyendo factores naturales y humanos. En cambio, una Indicación Geográfica reconoce que existe una relación entre el producto y su lugar de origen, pero con requisitos más flexibles. Ambas herramientas fortalecen la identidad regional, promueven la competitividad y ayudan a preservar tradiciones productivas con reconocimiento legal en México y otros países.
