Mazatlán, Sin.- Un fogón hace chillar la cazuela llena de aceite frente al mar. Ahí se fríe el producto que los pescadores le venden a Alex, cocinero de Mariscos Alan, que los prepara a los ojos de sus comensales para garantizarles que el pescado, el camarón y hasta la langosta están frescos.
Alex comentó que ya lleva 6 años con este negocio en la Playa Norte, a un costado del pequeño mirador. Ahí tiene varias mesas para preparar los alimentos, además de hieleras para conservar el producto. Abajito, en la arena, tiene 4 mesas con paraguas para recibir a la clientela.
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Y mientras chilla la cazuela y amortaja unos chiles serranos en un molcajete, el cocinero ofreció un señor parte de su menú.
“El pescado ya va frito, con salsa mexicana, chilitos toreados y tortillas calientitas, y le hago una salsa tatemada. Tengo parguito y tengo curvina. Sí se lo recomiendo, aquí el precio es accesible. Por ejemplo, tenemos tres parguitos por 240 pesos, ya preparados”.
Alex, cocinero de Mariscos Alan en Playa Norte
El marisquero aseguró que todo el producto que ofrece es del día, y para muestra sacó una langosta viva que hizo caminar sobre la hielera que tiene a un costado de la mesa donde prepara el ceviche de camarón, de pescado, aguachile, camarón frito, al mojo de ajo, langostas al mojo de ajo, ostiones y patas de mula.
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Mencionó que en esta primera semana del periodo vacacional ha recibido pocos clientes, pero confió que conforme pasen los días la situación mejore.
Agregó que a su espacio le llega gente de Chihuahua, Durango y de otros estados, así como de varios municipios de Sinaloa a disfrutar de los productos que prepara frente a la playa.
Cocina Mariscos Alan en la playa Norte en Mazatlán
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Entre los comensales estaba César Portugal, un joven de 18 años que con frecuencia visita Mazatlán porque su abuelita radica en el puerto. En su mesa estaba acompañado de sus padres y uno de sus primos, y estaban listos para disfrutar varios platillos, entre ellos, una media docena de ostiones.
