Los Mochis, Sinaloa.- Con un lleno total, más de mil asistentes y una atmósfera vibrante de sabor, creatividad y camaradería, Los Mochis Culinary Fest Volumen III se consolidó como uno de los encuentros gastronómicos más relevantes del país.
Celebrado en Huerta La Reserva el viernes 07 de noviembre de 2025, este evento reunió a chefs nacionales e internacionales que rindieron homenaje a la riqueza de los ingredientes sinaloenses, por lo que el chef Martín González, fundador y director del festival, expresó la grandeza de esta plataforma gastronómica.
“Nuestro objetivo siempre ha sido compartir con el mundo la grandeza culinaria de Sinaloa. Hoy, Los Mochis Culinary Fest es una plataforma que celebra el talento, el producto y la hospitalidad sinaloense”.
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El festival, que tuvo como código de vestimenta prendas de mezclilla, convocó a más de mil comensales que disfrutaron una experiencia verdaderamente multisensorial: se sirvieron más de 8 mil 500 platillos, 500 cócteles, mil 500 degustaciones de vino, además de café, carajillos y bebidas artesanales como el mezcal ancestral Macurichos, elaborado por el maestro mezcalero Gonzalo Martínez Sernas.
La esencia de Sinaloa, en cada plato
Uno de los mayores aciertos del festival fue el protagonismo de los ingredientes locales, reconocidos por su frescura y calidad. Cada chef reinterpretó la abundancia del mar y la tierra sinaloense con su sello personal, transformando productos como el camarón, el callo de hacha, el ostión, el cerdo o el jabalí en creaciones memorables que exaltaron la identidad regional.
Entre los platillos más celebrados destacaron las pizzas y focaccias artesanales de Chris Bianco; la torta de mollejas confitadas con ajo negro e hinojo de Alex Seidel; el pork belly alcaparrado de Alex Ruiz; las tostadas y quesadillas de Atzin Santos; los ostiones a las brasas de Luis Osuna; la tostada de camarón de Javier Plascencia; la leche de tigre con camarón; y pork belly de Miguel Ángel Guerrero.
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Por supuesto también los ñoquis con jabalí, chicharrón y requesón de Martín González; la tostada de abulón de Andrea Lizárraga; el taco de barbacoa coreana de Irma Tarín; las pellizcaditas de cerdo adobado de María Dolores Balderrama; el esquite de guajillo y tuétano de Belén Cortés; los sashimis de Omar Juárez; el esperado ronqueo de atún Bluefiná a cargo de Juan Muñoz Cobos; y la parrilla monumental de Alberto Collarte.
Un encuentro de talento y hospitalidad
El ambiente fue de fiesta, amistad y admiración mutua. Los chefs expresaron su entusiasmo por participar y su cariño por la calidez mochitense.
Miguel Ángel Guerrero destacó su orgullo por acompañar a Martín González en el desarrollo del festival; Alex Ruiz expresó su deseo de llevar el concepto hasta Oaxaca; mientras que Javier Plascencia afirmó: “Siempre es un honor volver a Los Mochis, y estoy muy contento de participar por primera vez en este festival.”
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Alianzas que impulsan la grandeza culinaria
El éxito del evento fue posible gracias al respaldo de patrocinadores y aliados que apostaron por fortalecer la identidad gastronómica de la región. Entre ellos: Volaris, Del Valle, GNP, Transportes Aledarma, MCM, Aquarium Seafood, Hospitales MAC, Congeladora Escalante, Central Tomatera, Iolio, Casa Náufrago, Pikochas, Iku S Iku Sushi, Ana Ayala, La Taza y la Galleta.
Así como Megacable, Matías Arjona, Molinera del Fuerte, Aceites de Tijuana, Hielera Ruizto, Cerveza La Bichola, Vida Verde, Vicka Fruterías, Aero Servicios Guerrero, Huizache, la Secretaría de Economía de Sinaloa, la Secretaría de Turismo de Sinaloa y el Ayuntamiento de Ahome, a través de sus direcciones de Economía y Turismo.
RSN ofreció cobertura en medios digitales y radio, mientras Hotel Ibis fungió como sede oficial. Coca-Cola refrescó a los asistentes durante toda la jornada y Humberto Márquez Eventos estuvo a cargo de la producción, planeación y ejecución impecable del festival.
CPE destacó con la impresión y montaje de la estructura visual; Sigma proveyó insumos de alta calidad; y MAJA brilló con una espectacular barra central de coctelería, además de donar camisas para los chefs participantes.
Un impulso para el turismo y la economía local
Además de posicionar a Los Mochis como destino gastronómico de referencia, el festival generó una importante derrama económica para el sector turístico y agroalimentario local, atrayendo visitantes de distintas ciudades del país y fortaleciendo la cadena de valor culinaria de la región.
Huerta La Reserva, sede por tercer año consecutivo, reafirmó su compromiso con el evento. Grupo Meza aportó materia prima de alta calidad; Chef Center proveyó el equipo de cocina; Roganto deleitó con su selección de vinos; Cervecería Bichola refrescó los paladares; y Lechuguilla El Jitéberí sorprendió con una coctelería de autor excepcional.
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El mezcal ancestral Macurichos, Lupe del Valle y Madera 5 ofrecieron degustaciones exquisitas, mientras que Casa Náufrago y Estrella de Galicia sumaron experiencias sensoriales únicas.
Uno de los momentos más esperados fue el ronqueo vertical del atún aleta azul de Bluefiná, acompañado del espectáculo de Atunarte, que cautivó a los asistentes.
Finalmente, Mi Carnicería, Pulpo Los Mochis, Grupo Acuícola Santa Fe, Café Leal, Kaffete, Jamat, Bendito Mar y Oro del Pacífico, entre otros, aportaron insumos de excelencia que hicieron posible la calidad culinaria del festival.
Una cita que trasciende
Con esta tercera edición, Los Mochis Culinary Fest no solo reafirma el talento gastronómico del noroeste, sino también la capacidad de Los Mochis para atraer turismo culinario de alto nivel.
Una celebración donde la tierra, el mar y el ingenio sinaloense se fusionan con técnicas internacionales, consolidando a la ciudad en el mapa gourmet de México.
Los Mochis Culinary Fest es una iniciativa del chef Martín González que busca fortalecer la identidad culinaria de Sinaloa, promover el turismo y conectar a los mejores chefs con los productores locales.
