Los Mochis, Sin.– Su negocio es una fondita con alimentos distintos, pero lo fuerte siempre han sido los tamales, ya sean de carne de puerco o de elote, todos son buscados por los clientes, más ahora que a los que les tocó el niño Dios en la rosca de Reyes, tienen que cumplir con su familia o amigos, comentó doña Siria Olivia Arellano Bojórquez.
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Sin dejar de atender a la clientela, la señora Siria comentó a Línea Directa que no le teme a la competencia porque goza de prestigio, y la calidad que manejan se impone en el gusto de los comensales, y cómo no, si desde los 7 años de edad ya participaba en la preparación de este tradicional alimento, ayudando a su madre.
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Precisó que son 55 años los que tiene este puesto en el Mercado Independencia, y todo el día llegan los clientes, algunos buscan los de elote, otros prefieren los de carne, pero por fortuna todos se colocan, además de vender el complemento que es el café, la avena, el atole de pinole y hasta el chocomil.
“Desde que tenía siete años tenemos en este negocio, 55 años, mis padres fueron los fundadores de aquí, siendo padres de 12 hijos y a 12 hijos sacó adelante, en este mercadito Independencia y sí la verdad, lo fuerte aquí son los tamales de elote y los de carne”, expresó.
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Mencionó que tienen más de medio siglo laborando en el mercado Independencia, incluso cuando no estaba construido formalmente, colocaban mesas ordinarias para exhibir los productos, su familia se trasladó del municipio de Sinaloa a Los Mochis para dedicarse al comercio.
Lamentó que los ingredientes para preparar los tamales como la carne de puerco, la harina de maíz, el elote y las verduras, de manera constante aumentan y ellos detienen lo más que pueden el precio de los tamales porque a la gente no le gusta que se incremente, pero a veces no hay más remedio porque aguantan lo más que pueden antes de modificar el valor.
