Los Mochis, Sinaloa. En redes sociales impactó el mensaje de Arnulfo Montes, dueño de Mr. Fox: “Ayúdenme por favor, si no tendré que cerrar mi restaurante”, y esa historia puede repetirse por la crisis económica que hay con insumos caros y bajas ventas, declaró Enrique González Lugo.
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El presidente del Centro Empresarial Restaurantero en Los Mochis, comentó que para la apertura de un negocio con venta de alimentos es necesario acercarse a gente con experiencia para que se les asesore y se les explique que el momento más adecuado para echar andar un establecimiento del ramo es en noviembre, pues aprovecha la temporada más alta del año.
Mencionó que esa época de buenas ventas por época decembrina les ayuda a tener un guardadito y soportar los momentos de menos afluencia de comensales y de aumento en los insumos, como se está viviendo en lo que va del año.
“Dentro del gremio siempre recomendamos abrir en noviembre para que pueda tener la llegada de diciembre donde hay mucha demanda y se vaya posicionando el negocio, porque ya sabemos que son los mejores meses y viene la caída de ventas donde tenemos que tener un guardadito para soportar los gastos fijos que realmente es lo que más afecta a un restaurante”, expuso.
Manifestó que no es fácil emprender y lograr que un restaurante se estabilice financieramente, porque aunque se desplomen las ventas, los costos operativos no se detienen, tiene que comprar los insumos para preparar los platillos, cubrir los sueldos, los impuestos y los servicios.
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- Foto: Jessi Jáuregui
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- foto: Jessi Jáuregui
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Comentó que en los organismos de la iniciativa privada como es el CER se les ayuda a los emprendedores con la asesoría apropiada para que tengan más posibilidad de sobrevivir y reducir el riesgo de que tenga que cerrar sus puertas al público y con ello perder empleos e ingresos de los propios dueños.
Expresó que después del festejo de día de las madres se vino una caída impresionante en el consumo, por los gastos de graduaciones y por las altas temperaturas que alejan los comensales de los restaurantes.
