Guasave, Sinaloa. La crisis del maíz en México se agudiza. Según Samuel Sarmiento, economista y asesor de futuros de la Bolsa de Chicago, el país enfrenta un desplome histórico en la producción nacional, además de que se aumentaron las exportaciones en un 36 por ciento, lo que ha generado una amenaza directa a la soberanía alimentaria.
En 2018, México importaba alrededor de 16 millones de toneladas de maíz. Para el cierre de 2024, esta cifra ascendió a más de 23 millones de toneladas, un incremento del 36 por ciento respecto al año anterior. Las razones detrás de este fenómeno son claras: una oferta nacional debilitada y una dependencia creciente del maíz extranjero, principalmente de Estados Unidos.
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Con una producción nacional proyectada de apenas 1.7 millones de toneladas en 2025, la presión sobre el precio del maíz se traslada directamente al consumidor.
El costo de las tortillas, alimento básico en la dieta de los mexicanos, se disparará en las tortillerías, afectando el bolsillo de millones de familias.
“Ahora con 1.7 millones de toneladas que se producirán este año, ¿a qué precio crees que se disparen las tortillas al consumidor final? En las tortillerías se disparará el precio por el desplome de la oferta nacional de maíz, porque si con 6 millones de toneladas de maíz en Sinaloa se vendían tortillas de 26 pesos, pero al productor le sigue yendo mal. ¿Y la soberanía alimentaria? ¿Qué comeremos? De las importaciones de maíz, el 98 por ciento es maíz amarillo, “, cuestiona Sarmiento, alertando sobre las consecuencias de una política agrícola débil y un mercado saturado por importaciones.
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El país enfrenta un desplome histórico en la producción nacional de maíz
De acuerdo con datos recientes, entre el 19 y el 26 de diciembre de 2024, Estados Unidos exportó un millón de toneladas de maíz, de las cuales 353 mil 900 toneladas tuvieron como destino México. Esto refuerza la tendencia de importaciones masivas, que a finales de 2024 sumaron 22.6 millones de toneladas, marcando un récord preocupante, sobre todo por la calidad del grano que estarán consumiendo los mexicanos.
Futuros del maíz: señales mixtas para 2025
En el mercado de futuros, los precios del maíz continúan mostrando volatilidad
Futuros a marzo de 2025: Aumentaron 0.8 dólares, alcanzando 179.5 dólares por tonelada, lo que representa un precio en bodega de 5 mil 313 pesos por tonelada. Sumando apoyos gubernamentales, el precio lleno asciende a 6 mil 263 pesos por tonelada.
Futuros a julio de 2025: Subieron 0.9 dólares, fijándose en 184.2 dólares por tonelada, equivalente a 5 mil 410 pesos más apoyos.
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En contraste, los futuros de trigo a julio de 2025 experimentaron una ligera caída de 0.7 dólares, quedando en 203.9 dólares por tonelada. Esto representa un precio lleno de 5 mil 501 pesos para trigo cristalino y 4 mil 892 pesos para trigo panificable, dependiendo de las bases y coberturas.
¿Dónde queda la soberanía alimentaria?
La dependencia de México hacia las importaciones de maíz plantea preguntas urgentes sobre la sostenibilidad del sistema alimentario nacional. Con una oferta nacional limitada, un mercado global fluctuante y precios al consumidor en ascenso, el futuro de la soberanía alimentaria parece cada vez más incierto.
Es urgente que las autoridades revisen y fortalezcan las políticas agrícolas para revertir esta tendencia y proteger no solo a los productores, sino también a los consumidores mexicanos.
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