Culiacán, Sin.- La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa (Coepriss) otorga capacitación para comerciantes ambulantes y de puestos semifijos de alimentos de todo el estado, con lo cual se busca que se apliquen las medidas necesarias que eviten generar alimentos contaminados, causantes de padecimientos, principalmente gastrointestinales entre la población local y turista por las próximas vacaciones de Semana Santa.
El titular de la dependencia sanitaria, Randy Ross Álvarez, indicó que esta capacitación es la primera vez en la historia de Sinaloa que se realiza para regular los puestos semifijos, ya que es necesario que las personas que se dedican al giro de la comida apliquen las prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios de la norma oficial mexicana NOM-251- SSA1- 2009.
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“Capacitación en el tema del buen manejo de los alimentos, manejo higiénico de los alimentos según la Norma Oficial Mexicana NOM-251 a los puestos semifijos, esto se está haciendo para que ellos conozcan las buenas prácticas, que conozcan que es un microorganismo, las condiciones que necesita un microorganismo para reproducirse, el tema de análisis”, dijo.
Ross Álvarez detalló que ya se tuvo una primera convocatoria en la cual tuvieron una cifra cercana a los 400 puestos, pero se continuarán con más capacitaciones ya que tan solo en Mazatlán existen miles de negocios de este giro, así como en el resto del estado.
Añadió que en coordinación con los municipios están trabajando para dar las capacitaciones y en base a estas, se les entregará un certificado a los vendedores urbanos que les servirá para el trámite del permiso de la venta de alimentos en la vía pública, sin embargo, agregó que darán seguimiento a estos puestos a los cuales harán muestreos y revisar que se cumplan con dichas condiciones higiénicas.
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