Culiacán, Sin. La Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa (Coepriss) intensifica el operativo de vigilancia en los puestos fijos y semifijos de venta de pescados y mariscos, a fin de que el manejo de estos alimentos sean los adecuados y no signifiquen un riesgo para la población que los consume, sostuvo Randy Ross Álvarez.
El titular de la Coepriss destacó que, además, están revisando otros establecimientos como las empresas de hielos, agua purificada, que también incrementan las ventas en la temporada y que deben llevar un buen manejo de este líquido.
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“Ahorita estamos intensificando la vigilancia a pescados, mariscos, aguas purificadas, empresas de hielos, congeladoras, todo lo que tenga que ver con pescados y mariscos, siempre lo hacemos, pero ahorita este operativo se intensifica”, dijo.
Destacó que no sólo los establecimientos están supervisando, sino también la venta que se da en la calle de pescados y mariscos, donde se ponen ciudadanos con hileras a ofrecer este producto, a quienes se les da una pequeña capacitación de cómo manejar estos productos.
“Las hieleras que tú ves en las calles nunca habían sido reguladas, ni tocadas por la autoridad sanitaria estatal, ya lo estamos haciendo, estamos acercándonos a ellos en una especie de fomento para ayudarles al manejo higiénico y a la correcta temperatura, temas de desinfección a las hieleras, ya lo estamos haciendo en todo el estado”, expresó.
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Destacó que están revisando principalmente el manejo higiénico, sanitarias del producto, temperaturas, se revisa además que tengan su aviso de funcionamiento y Sanitarios, capacitación de buenas prácticas de higiene en su personal, entre otros aspectos.
El funcionario estatal añadió que en estas supervisiones la mayoría de pescaderías y mariscos cuentan con todo en regla, solo han sido observaciones mínimas.
