Guasave, Sin. Para que restaurantes de Guasave puedan formar parte de la marca Capital Gastronómica de Sinaloa, el contar con trampas de grasa será un requisito indispensable que el sector deberá cubrir y evitar problemas con el colapso del drenaje sanitario, así lo informó la directora de Turismo, Marina Castro Valenzuela.
En reunión informativa con restauranteros del municipio la mañana de este miércoles 15 de julio de 2026, la funcionaria detalló que, tras el derrame de aceite en pleno centro de la ciudad, se decidió añadir este requisito para que los empresarios garanticen el cuidado con el medio ambiente y el drenaje.
“Por todo lo que ha pasado recientemente, se va a añadir este nuevo requisito para todos ustedes, que es lo que estamos promoviendo, que todos tengan una instalación y correcto funcionamiento de trampas de grasa, como parte de su compromiso con el cuidado del medio ambiente y la infraestructura sanitaria de nuestra ciudad”.
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Castro Valenzuela indicó que los restaurantes que ya cuentan con el distintivo, así como aquellos que apenas lo adquirirán este año, deberán cumplir puntualmente con este requisito.
Prevenir y controlar contaminación de drenaje es facultad del ayuntamiento
El director general de Ecología y Sustentabilidad Ambiental, José Luis García Navarro, puntualizó que, según el Reglamento de Ecología y Protección del Medio Ambiente de Guasave, es facultad del ayuntamiento prevenir y controlar la contaminación de aguas que se descarguen en los sistemas de drenaje.
En consecuencia, las autoridades municipales se han abocado a impulsar y reforzar las medidas que puedan inhibir las concentraciones de contaminantes que excedan los niveles permitidos mediante dispositivos como la instalación de trampas de grasa.
Aseveró que ya se supervisaron distintos establecimientos de comida y ya detectaron cuáles cuentan con trampas de grasa y cuáles todavía necesitan regular ese aspecto en sus drenajes.
Grasa y basura son la principal razón de colapso de drenaje en Guasave
El gerente general de la Junta Municipal de Agua Potable y Alcantarillado de Guasave (Jumapag), Modesto López Leal, enfatizó que están en disposición de colaborar con restauranteros y la ciudadanía para mejorar la calidad de las redes sanitarias, ya que la grasa y la basura son los principales factores de taponamientos del drenaje.
En esta reunión con representantes e integrantes de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Guasave, también dieron a conocer avances, seguimientos y acciones para fortalecer la marca “Capital Gastronómica”.
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De igual forma, se presentó información para dar formalidad y normatividad al sector gastronómico en el municipio, entre esto, medidas de seguridad, sustentabilidad y fortalecimiento de los establecimientos.
Destacan beneficios del distintivo Capital Gastronómica de Sinaloa en Guasave
La directora general de Turismo, Marina Castro Valenzuela, destacó los beneficios que ofrece el distintivo, como mayor promoción turística, capacitación especializada, presencia en plataforma digitales y eventos gastronómicos.
También resaltó proyectos como la plataforma turística https://visitguasave.com/, el programa de Embajadores de Marca Ciudad y la línea oficial de productos con identidad de Guasave.
El objetivo principal es elevar la calidad de los servicios, fortalecer la identidad gastronómica del municipio e impulsar el desarrollo turístico y económico de Guasave, pero también promover empresas socialmente responsables, que atiendan la normativa en materia ambiental.
