Mazatlán, Sinaloa. Para evitar riesgos contra la salud, principalmente males gastrointestinales, la Comisión Estatal para la Prevención Contra Riesgos Sanitarios en Sinaloa (Coepriss) está capacitando a alrededor de 400 comerciantes de puestos semifijos en el manejo adecuado de los alimentos.
Beatriz Aguiar Monroy, titular de la Coepriss, afirmó este viernes 6 de febrero de 2026, que esta capacitación sobre la inocuidad de los productos es en el marco del Carnaval Internacional de Mazatlán, pero también para los próximos eventos masivos como Semana Santa y Semana de la Moto.
“Este curso viene enfocado al buen manejo de alimentos. Tenemos alrededor de 400 participantes y la capacitación se brindará de manera seccionada. (La instrucción es) trabajar en coordinación con ellos, para que el turismo, tanto local como el de fuera, esté seguro de que los alimentos que consumen están en buen estado, y se manejan las buenas prácticas de higiene”.
Beatriz Aguiar Monroy, titular de la Coepriss. Foto: Félix Rodríguez
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La funcionaria de Gobierno del Estado afirmó que, como parte del curso, a los participantes se les recomienda que en la preparación de los alimentos usen cubrebocas, cofia y el correcto lavado de manos, además de que tengan la certeza de que los alimentos que ofrecen están en buen estado.
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¿Cuándo comenzará Coepriss Sinaloa su operativo de Cuaresma en mercados y tianguis?
Beatriz Aguiar Monroy, titular de la Coepriss, enfatizó que el próximo lunes 16 de febrero, la comisión pondrá en marcha el Operativo Cuaresma, cuyo objetivo es vigilar y promover las buenas prácticas de higiene tanto en la conservación como en la comercialización de mariscos y pescados.
La estrategia incluye visitas a mercados, tianguis y negocios dedicados al proceso, venta y distribución de pescados y mariscos frescos y congelados, y así prevenir enfermedades gastrointestinales ocasionadas por el consumo de productos del mar que pudieran estar contaminados.
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