Guasave, Sinaloa. Avicultores sinaloenses hicieron un llamado urgente a la ciudadanía para tener cuidado con el huevo “barato” que se comercializa en la vía pública, ya que aseguran que en muchos casos se trata de producto viejo, sin controles sanitarios y expuesto a altas temperaturas, lo que representa un riesgo para la salud y afecta, además, a los productores locales.
Jorge Rivas, integrante de la Asociación Avícola de Sinaloa, explicó que actualmente el consumidor debe desconfiar de las ofertas de “dos carteras por 80 o 100 pesos”, pues afirmó que el huevo de primera calidad mantiene un costo promedio de entre 90 y 100 pesos por cartera en cualquier establecimiento formal.
Advierten que el huevo económico puede tener hasta tres meses almacenado
El avicultor señaló que el huevo que se vende a bajo costo en la calle suele ser producto que ya perdió frescura e incluso puede tener meses desde que fue puesto por la gallina.
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“Ese huevo tiene tres meses que la gallina lo puso. Es un huevo ya caduco, ya pasó su etapa de frescura, aparte, es un huevo sucio y está en el sol”, expresó.
Rivas destacó que durante la temporada de calor las granjas locales deben reforzar los cuidados sanitarios y de manejo para mantener la calidad del producto, por lo que consideró preocupante que exista comercialización irregular de huevo de baja calidad.
“Si para nosotros es complicado producir huevo de primera en verano, imagínense esa gente que trae huevo de tercera o cuarta calidad”, comentó.
Granjas locales garantizan higiene y frescura del huevo
Los productores insistieron en que consumir huevo de granjas locales registradas brinda mayor seguridad al consumidor, ya que existen controles sanitarios y cuidados permanentes para garantizar higiene y frescura.
Explicaron que durante esta época mantienen las naves frescas para evitar estrés en las aves y asegurar que el producto conserve la calidad adecuada para el consumo.
Además, informaron que actualmente alrededor de 22 granjas del norte de Sinaloa, provenientes de municipios como Guasave, Los Mochis y Guamúchil, participan en reuniones organizadas por la Asociación Avícola de Sinaloa para coordinar estrategias de distribución y evitar el ingreso de huevo de mala calidad al mercado.
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Piden al gobierno “blindar” el estado contra el mercado negro de huevo
Los avicultores también exigieron apoyo de las autoridades para reforzar la vigilancia sanitaria y evitar el ingreso irregular de huevo y aves sin controles oficiales.
El productor señaló que actualmente desconocen cómo ingresa al estado huevo de dudosa procedencia y advirtió que gran parte termina en el llamado “mercado negro”.
La intención de los avicultores, explicó, es mantener comunicación entre productores de distintas regiones del estado para abastecerse legalmente entre ellos cuando exista escasez y así evitar que se introduzca producto de baja calidad al mercado sinaloense.
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