México.- Es verdad, comer alimentos sin sal no es lo mismo, siempre faltará ese saborcito que a todos encanta y que hace que nuestras comidas sepan mucho más sabrosas; sin embargo la otra cara de la moneda llega cuando salamos de más nuestros platillos, no sólo por lo desagradable que sabrán sino por lo perjudiciales que pueden llegar a ser para nuestra salud.
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El consumo excesivo de sal, está ligado al desarrollo de enfermedades crónicas y complicaciones al corazón, los riñones y la microcirculación, incrementado el número de pacientes que presentan enfermedades degenerativas como hipertensión y diabetes, padecimientos que además se registran a edades cada vez más tempranas
De acuerdo con el Instituto Mexicano del Seguro Social –IMSS-, el excesivo consumo de sal provoca retención de líquidos e incremento de peso, lo que obliga al hígado, riñones y corazón a trabajar por encima de sus niveles normales, lo que afecta el sistema cardiovascular y altera la función renal.
Aunque tengas la capacidad de eliminar sal, el exceso va a perjudicar tu organismo toda vez que, a más sal más ingesta de líquido, y a mediano plazo retención de agua.
De acuerdo con la Organización Mundial de Salud -OMS-, se estima que cada año se podrían evitar 2.5 millones de defunciones si el consumo de sal a nivel mundial se redujera al nivel recomendado. Tan solo en 2017 murieron 17,8 millones de personas afectadas por enfermedades cardiovasculares, lo que representa el 32% de todas las muertes registradas en el mundo
¿Cuál es el nivel recomendado de sal?
La OMS recomienda reducir el consumo de sodio en los adultos a menos de cinco gramos de sal al día (una cucharadita) y entre cuatro y cinco gramos para menores de 10 años y entre tres y cuatro a los menores de siete.
Datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición –ENSANUT-, muestran que en México, 15.2 millones de personas de más de 20 años tiene hipertensión (18.4), lo que en algunos casos les ha traído problemas de salud como: daño en la retina, infarto al corazón o embolia cerebral o diálisis.
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Dice el dicho popular que ‘sin sal, ni plática, ni manjar’ pero cuidado, que en exceso es letal y ya viste los resultados en los datos anteriores, así que a cuidarse y todo con moderación.
