México.– Estados Unidos dio con el origen de varios casos de personas con E Coli en su organismo, bacteria que puede provocar desde marenos, diarreas, vómitos, así como descompensación general, que en las últimas fechas, ha tenido al estado de Sinaloa con múltiples casos.
Sigue la información Internacional en la sección especial de Línea Directa
Mediante un comunicado publicado por el Departamento de Agricultura –USDA– se informó que el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria –FSIS– se emitió desde octubre pasado una alerta de salud pública debido a la preocupación de que un producto específico de carne de res molida pueda estar contaminado con E. Coli O103. No se solicitó un retiro porque los productos ya no están disponibles para la compra.
Contenido de Twitter
Los artículos de carne de res molida cruda se produjeron el 4 de octubre de 2022. El siguiente producto está sujeto a las etiquetas de visualización de alerta de salud pública:
- 1 libra. Envases de plástico empacados al vacío que contengan “FRANK’S BUTCHER SHOP GROUND BEEF” con fecha de “EMBALADO EN” 10-07-2022 y 10-09-2022 en la etiqueta.
La ubicación de la tienda minorista del establecimiento en Hudson, Wyoming, vendió el producto afectado directamente a los consumidores. FBS Hudson está intentando activamente comunicarse con los consumidores que pueden haber comprado paquetes de productos de carne molida sujetos a la alerta de salud pública.
El problema se descubrió cuando FBS Hudson alertó al FSIS que los resultados de sus pruebas microbianas de rutina encontraron E. Coli O103 productora de toxina Shiga (STEC) en una muestra de carne molida. No ha habido informes confirmados de enfermedad debido al consumo de estos productos.
Sugerido: ¡Alerta, Coepriss! E. coli y salmonela en mercados de Sinaloa ¿En cuáles productos lo han detectado?
Muchos laboratorios clínicos no analizan la STEC no O157, como la O103, porque es más difícil de identificar que la STEC O157:H7. Las personas pueden enfermarse de STEC de 2 a 8 días (promedio de 3 a 4 días) después de consumir el organismo.
- El comunicado menciona que, la mayoría de las personas infectadas con STEC O103 desarrollan diarrea (a menudo con sangre) y vómitos.
- Algunas enfermedades duran más y pueden ser más graves.
- La infección generalmente se diagnostica mediante el análisis de una muestra de heces.
- El tratamiento habitual es la rehidratación vigorosa y otros cuidados de apoyo.
- Por lo general, no se recomienda el tratamiento con antibióticos.
- La mayoría de las personas se recuperan en una semana, pero, en raras ocasiones, algunas desarrollan una infección más grave.
El síndrome urémico hemolítico (SUH), un tipo de insuficiencia renal, es poco común con la infección por STEC O103. HUS puede ocurrir en personas de cualquier edad, pero es más común en niños menores de 5 años, adultos mayores y personas con sistemas inmunológicos debilitados. Se caracteriza por hematomas fáciles, palidez y disminución de la producción de orina. Las personas que experimentan estos síntomas deben buscar atención médica de emergencia de inmediato.
Relacionado: Sin casos positivos de E Coli y salmonelosis en Ahome, pero vigilan “localitos” de comida
Al FSIS le preocupa que algún producto pueda estar en los refrigeradores o congeladores de los consumidores. Se insta a los consumidores que hayan adquirido estos productos a no consumirlos.
Estos productos deben desecharse o devolverse al lugar de compra. El FSIS aconseja a todos los consumidores que preparen de manera segura sus productos de carne cruda, incluso fresca y congelada, y que solo consuman carne molida que se haya cocinado a una temperatura de 160 °F. La única forma de confirmar que la carne molida se cocina a una temperatura lo suficientemente alta como para matar las bacterias dañinas es usar un termómetro para alimentos que mida la temperatura interna, https://www.fsis.usda.gov/safetempchart.
