Mazatlán, Sin.- Algunas panaderías del puerto están trabajando duro en la preparación de las tradicionales roscas para este 6 de enero, pan que simboliza la llegada de los tres Reyes Magos a ver al Niño Dios, y además representa el fin de la celebración navideña.
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En la panadería “La Guadalupana” desde temprano comenzaron este viernes con la elaboración de este postre, y ahí se observó a la persona muy atareada preparando la masa y decorándola.
Braulio Arámburo, panadero del lugar, expresó que desde madrugada comenzaron con la producción e indicó que en estas fechas llegan a elaborar hasta mil 500 roscas para cubrir la demanda porque tienen muchos encargos.
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Braulio Arámburo./ Foto: Ariana Luna
“Sí, todavía sigue la tradición, casi es la misma gente de siempre, una que otra que vienen de fuera”.
– ¿Cuánto es el proceso que tardar para elaborar una?
– “Nosotros, no pues es tardadita siempre, por decir, para hacer un espigueo, una hora, una hora y media”.
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El panadero refirió que hay gente que se previene y hace su apartado, sin embargo, también hay quien se queda sin degustar el exquisito postre este 6 de enero, por lo que recomendó acudir desde temprano para asegurar que en sus mesas tengan este pan que se acompaña con chocolate caliente.
Explicó que tienen roscas chicas, medianas y grandes, y que de acuerdo al tamaño ponen de un Niño Dios o hasta cuatro para que, de acuerdo a la tradición, a quien le toque el “monito” comparta los tamales el próximo 2 de febrero del Día de la Candelaria.
Elaboración de rosca de reyes./ Foto: Ariana Luna
Braulio Arámburo comentó que los precios se mantienen igual que el año pasado: la chica cuesta 120 pesos; la mediana, 220; la grande, 270 y, la familiar, 370 pesos.
Panadería “La Guadalupana” está abierta desde las 6:00 de la mañana y se encuentra ubicada en la calle teniente Azueta 1702, esquina con Leandro Valle en la colonia Centro. También puedes llamar para hacer tus apartados de roscas al número 669 9981 7322.
