Guamúchil, Sinaloa. Mientras la industria restaurantera enfrenta nuevos desafíos por los cambios en los hábitos de consumo y el crecimiento de las plataformas de entrega a domicilio, el capacitador empresarial Jassiel Aguilar lanzó una propuesta que llamó la atención de empresarios y emprendedores de la región: vender más sin subir precios y sin depender de conseguir más clientes.
La clave es mejorar la experiencia a los clientes actuales que estarán dispuestos a comprar más
En entrevista realizada en el marco de la conferencia “Cómo elevar tu ticket promedio en tu restaurant”, presentada durante las actividades de Impulso Empresarial por el 93 aniversario de Canaco Servytur del Évora, el especialista explicó que muchas empresas buscan fórmulas complejas para incrementar ingresos cuando la respuesta suele encontrarse en la experiencia que ofrecen a quienes ya consumen sus productos o servicios.
Con experiencia en proyectos desarrollados en México, Colombia y España, Jassiel Aguilar afirmó que el crecimiento comercial no es cuestión de suerte ni de magia, sino de aplicar procesos probados que permitan conectar emocionalmente con el cliente.
“No necesitas más clientes para vender más, necesitas venderle más a los clientes que ya tienes”, expresó al explicar uno de los principios centrales de la metodología inspirada en los modelos de servicio que promueve Disney.
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Vender por vender no es una buena idea, a los clientes les gusta comprar, no que les vendan
El conferencista señaló que uno de los errores más comunes entre los restauranteros es intentar vender desde el primer momento. Comentó que cuando se le ofrece ordenar una entrada antes de los alimentos, el cliente percibe una intención evidente de venta que suele generar resistencia, mientras que una experiencia positiva crea las condiciones para que el consumidor esté dispuesto a comprar más productos de manera natural.
Para el capacitador, la clave está en provocar un efecto de sorpresa desde el primer contacto. Desde la atención de la hostess, el recibimiento, la presentación de los platillos y el servicio, cada detalle influye en la decisión de compra y en la posibilidad de que el cliente recomiende el establecimiento.
Explicó además que el futuro de la industria restaurantera estará cada vez más ligado a la creación de experiencias memorables.
Consideró que en una época donde resulta sencillo pedir comida desde una aplicación, los negocios que quieran destacar deberán ofrecer algo más que un buen menú.
El especialista compartió incluso casos de éxito en pequeñas comunidades donde restaurantes han logrado aumentar significativamente sus ventas enfocándose en mejorar la experiencia del cliente y fortaleciendo la conexión emocional con quienes los visitan.
Respecto a la situación económica que enfrenta Sinaloa, Aguilar consideró que los emprendedores deben concentrarse en aquello que pueden controlar dentro de sus negocios y mantener una mentalidad orientada a las oportunidades, aun en escenarios complejos.
¿Quién es Jassiel Aguilar y por qué es reconocido en el ámbito empresarial y de capacitación en México?
Jassiel Aguilar es un conferencista, consultor y capacitador empresarial originario de Mazatlán, Sinaloa, reconocido por aplicar metodologías inspiradas en la filosofía de servicio y experiencia al cliente de Disney para ayudar a empresas a incrementar ventas, fortalecer equipos de trabajo y mejorar la atención al consumidor.
Ha impartido conferencias y programas de capacitación en diferentes estados de México y en países como Colombia y España, colaborando con negocios de diversos tamaños, especialmente en los sectores restaurantero, comercial y de servicios. Su enfoque se centra en la creación de experiencias memorables para los clientes, el liderazgo empresarial, la cultura organizacional y las estrategias para aumentar el ticket promedio sin depender exclusivamente de incrementos en los precios o de la captación de nuevos consumidores.
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