Mazatlán, Sin. – El día de la Candelaria llegó. Los tamales están listos y cumplir con la antigua tradición de ofrecer tamales quienes sacaron el Niño Dios en la Rosca de reyes, es un hecho para la gran mayoría de los mexicanos.
En Mazatlán no es la excepción, por lo que cocineros y vendedores se dijeron listos para la demanda que esperan tener este jueves, con la expectativa de duplicar la venta diaria, y es que, aseguran, el tamal es uno de los platillos típicos más arraigados entre la ciudadanía, por lo práctico que resulta comprarlos y llevarlos a cualquier lugar.
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En el centro de la ciudad, por la calle Benito Juárez, se encuentra Maz tamales, un negocio con más de 10 años de ofrecer este producto. Mientras trabajaba en su preparación, Don José dijo que la expectativa es duplicar las ventas en esta ocasión, sobre todo en los tamales de res y elote, que son los de mayor demanda.
“Todos los años es diferente. Venimos de una pandemia. Tal vez este año pudiera ser bueno porque ya las familias se empiezan a reunir. Nos estamos preparando con lo que podemos”, expresó.
Sobre la avenida Juan Carrasco, un lugar reconocido por muchos mazatlecos es la famosa “cuchillita” que se forma en el cruce con la calle 16 de Septiembre. En este sitio, los tamales dulces son la única opción, pero hay de diferentes sabores: elote, piña y rajas con queso.
“Este negocio familiar que inició doña Delfina, hace 55 años, abre de lunes a sábado desde el mediodía hasta las 7 de la noche”, destacó Cristy.
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Los entrevistados por Línea Directa mencionaron que actualmente hay mucha competencia en la elaboración de tamales, sin embargo, también reconocieron que la tradición de comer este tipo de alimentos el día 2 de febrero está muy arraigado entre las familias como en los centros de trabajo y escuelas, por lo que están listos para surtir la demanda que se presente.
¡Buen provecho!
