Guamúchil, Sinaloa. – El municipio de Salvador Alvarado se posiciona como uno de los que mayor impulso ha dado al programa de huertos escolares promovidos por el sistema DIF, estrategia que busca fortalecer la alimentación de los estudiantes y fomentar la educación ambiental desde temprana edad.
La directora del Sistema DIF municipal, Rosalinda Cruz Huitrón, explicó que este programa está vinculado directamente con el esquema de desayunos escolares que se otorgan a estudiantes de nivel básico.
Detalló que los huertos se instalan en planteles que cuentan con la modalidad de desayunos calientes, donde se entrega una despensa mensual que permite preparar alimentos para los estudiantes dentro de la propia escuela.
“En este 2026 el DIF municipal de Salvador Alvarado es reconocido por el DIF Sinaloa porque tenemos proyectados 17 huertos escolares, una cifra que destaca frente a otros municipios que tienen dos, cinco o seis”, expresó.
La funcionaria explicó que actualmente alrededor de siete u ocho escuelas ya cuentan con huertos activos, mientras que durante el año se instalarán más para alcanzar la meta de 17 espacios destinados a la siembra de alimentos.
Estos huertos permiten que los propios estudiantes participen en el proceso de cultivo, desde la siembra hasta la cosecha, lo que genera un aprendizaje práctico sobre producción de alimentos y cuidado del medio ambiente.
Para la instalación de cada huerto, personal del DIF Sinaloa realiza un estudio previo para determinar el espacio adecuado dentro del plantel, mientras que el DIF municipal colabora con trabajos como excavación, preparación del terreno y suministro de tierra.
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Cruz Huitrón señaló que existe un alto interés por parte de directores y docentes para sumarse a este programa, ya que además de fortalece la alimentación escolar, promueve valores relacionados con la sostenibilidad y la responsabilidad ambiental.
Incluso, adelantó que se analiza la posibilidad de incorporar proyectos de composta utilizando residuos orgánicos generados en las cocinas escolares, lo que permitiría reforzar el aprendizaje sobre reciclaje y agricultura sostenible entre los estudiantes.
¿Qué beneficios educativos tienen los huertos escolares para los estudiantes?
Los huertos escolares se han convertido en una herramienta pedagógica ampliamente utilizada en sistemas educativos de distintos países, ya que permiten integrar conocimientos de ciencias, nutrición y sostenibilidad dentro del proceso de aprendizaje.
Además, los huertos escolares fortalecen habilidades prácticas como el trabajo en equipo, la responsabilidad y la observación científica, ya que los alumnos aprenden sobre ciclos de crecimiento de las plantas, uso responsable del agua y cuidado del suelo.
