Guamúchil, Sinaloa. Con la llegada de las altas temperaturas, la Coordinación Municipal de Salud en Salvador Alvarado intensificó sus recorridos de supervisión en puestos fijos, semifijos y vendedores ambulantes, principalmente aquellos que preparan o manipulan alimentos, para garantizar condiciones higiénicas que eviten enfermedades gastrointestinales entre la población.
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El coordinador de Salud en el municipio, César René Montoya Arias, explicó que el objetivo es proteger a los consumidores, especialmente ahora que el calor acelera la descomposición de alimentos como frutas, verduras y mariscos.
“Estamos revisando que quienes preparan alimentos usen cubrebocas, que las mujeres utilicen malla para el cabello, pero sobre todo, que haya una correcta higiene de manos, porque eso previene muchos casos de diarreas y otros problemas estomacales”, detalló.
En el caso de taquerías y negocios de comida callejera, Montoya Arias enfatizó que las verduras deben estar bien lavadas y desinfectadas, pues su mal manejo representa uno de los focos principales de infección en esta temporada.
Salud Municipal refuerza vigilancia a vendedores ambulantes y de alimentos en Salvador Alvarado
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“Es fundamental cuidar el manejo de las verduras en tacos y otros alimentos. Si no están limpias, se convierten en un riesgo real para los consumidores”, advirtió.
El funcionario agregó que también se está poniendo especial atención en los vendedores de mariscos y pescados, productos que son más delicados ante el aumento de temperatura.
“Se revisa que el pescado sea fresco, que no esté en mal estado, porque con el calor pueden echarse a perder muy rápido. Eso podría causar intoxicaciones severas en quien los consuma”, explicó.
Los recorridos se están realizando de forma constante por distintas zonas del municipio, con énfasis en los comercios de alimentos que operan al aire libre. El funcionario reiteró que no se trata de sancionar, sino de prevenir y orientar, para que los comerciantes puedan ofrecer productos seguros sin poner en riesgo la salud de la población.
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Montoya Arias hizo un llamado a la ciudadanía para que también ejerza vigilancia y denuncie cualquier puesto que no cumpla con las medidas básicas de higiene, especialmente si se trata de comida preparada en la vía pública.
“La prevención es tarea de todos. Estamos reforzando las visitas, pero también necesitamos el apoyo de la gente para que se mantenga una buena cultura de higiene, tanto en quienes venden como en quienes consumen”, puntualizó.
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Las acciones se mantendrán durante toda la temporada de calor, con el objetivo de reducir al mínimo los casos de enfermedades gastrointestinales en el municipio.
