Los Mochis, Sin. Este viernes 14 de noviembre de 2025 el Jardín Botánico Benjamin Francis Johnston y su Parque Sinaloa abrirán sus puertas al Tercer Encuentro de Platillos Tradicionales del Norte de Sinaloa, una celebración que honra la riqueza gastronómica y cultural de los pueblos mayo-yoremes, entre aromas, colores, música y danza.
La esencia de la cocina ancestral volverá a impregnar los senderos del parque Sinaloa en una jornada dedicada a los sabores que han sobrevivido por generaciones.
El evento, como en sus dos ediciones anteriores, reunirá a cocineras tradicionales de comunidades indígenas de la región que, con leña de mezquite, plantas endémicas y recetas transmitidas de boca en boca, prepararán una amplia variedad de platillos representativos de la cultura yoreme en el Jardín Etnobiológico Juyya Ánnia.
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Entre los guisos que podrán degustarse destacan el wakabaki, el posori, el kutchu bakki, el kochi boolam, el tötori bakki, el töna, el wiküri bakki, el mámyam, el naabo wakaxmaki, el mumnojji y el bachï munimmaki, todos elaborados con ingredientes locales y técnicas tradicionales que preservan la identidad culinaria de los pueblos originarios del norte de Sinaloa.
El coordinador de Comunicación Social del parque Sinaloa, Javier Monreal Ruiz, destacó que este encuentro no solo busca promover la gastronomía, sino también fortalecer los lazos comunitarios y reconocer el papel de las mujeres indígenas como portadoras del conocimiento culinario.
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“Invitar a la población, a nuestros usuarios, a nuestros visitantes, a los turistas, para que nos visiten en el Tercer Encuentro de Platillos Tradicionales del Norte de Sinaloa. Por tercera ocasión nosotros vamos a abrirle las puertas a la tradición, a los aromas, texturas, a los sabores y sobre todo estas tradiciones milenarias que son las recetas típicas aquí de nuestro estado de Sinaloa”, expresó.
Además de la muestra gastronómica, el evento contará con diálogos de saberes, un bazar solidario, presentaciones de música y danza tradicional, así como actividades culturales que buscan difundir la cosmovisión mayo-yoreme. La cita será a partir de las 3:00 de la tarde en la entrada por la calle Álvaro Obregón del parque Sinaloa, sin costo alguno.
¿Qué bebidas reconocidas por la comunidad mayo-yoreme en el norte de Sinaloa podrán disfrutarse en el evento?
Los asistentes también podrán disfrutar de una sección dedicada a las bebidas tradicionales como la cebada de trigo (jípökori), el café tostado (käfe buäsarita) y el champurrado (yori batnari).
No obstante, sin duda, los postres artesanales serán uno de los mayores atractivos, con delicias como cubiertos de calabaza (kama kakkari), atole de maíz (bachï batnari), atole de ciruela (batnaari), atole de igualama (batnaarí kuttä täkamaki), tamales dulces de frijol (yorimuni) y mummnojji kakkari.
