Culiacán, Sinaloa. Al cierre del mes de abril, los restauranteros de Culiacán mantienen la postura de implementar acciones que eviten afectar directamente a los comensales con un incremento en el valor de los platillos, a causa del alza que se tiene en los insumos.
Así lo declaró la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), en Culiacán, Karla García Beltrán, quien comentó que una de las estrategias que aplican es realizar compras consolidadas con los proveedores y ofrecer un platillo especial.
Aclaró que esto no significa que próximamente no habrá incrementos en los menús, sin embargo, por parte de los restauranteros se busca que en su totalidad no vaya directamente al último consumidor.
Debes leer: ¡Será un momento de color y risas infantiles! Canirac espera un gran Día del Niño en Culiacán
“Con la variabilidad que se tiene, también estamos haciendo compras inteligentes. De hecho, en realidad, nosotros ahorita tenemos que analizar desde la elección del proveedor, hacer una buena gestión de compras consolidadas y también hacer una buena gestión de compras”, declaró.
García Beltrán comentó que los empresarios deben tener sus inventarios al día para saber con precisión cuáles productos se están rotando para no tener encarecimiento de insumos, ni exceso de insumos guardados.
Señaló que en las últimas semanas han tenido mucho trabajo en el sector restaurantero porque se ha analizado a mayor detalle la “columna” de las empresas, para que la toma de decisiones no afecte la rentabilidad.
Te sugerimos: Alcalde de Culiacán asiste al KickOff Canirac 2026 y firman convenio de colaboración
¿Cuál es el principal compromiso de Canirac?
La presidenta de Canirac en Culiacán destacó que el compromiso del sector económico es no afectar a los consumidores con la calidad de los platillos.
