Guasave, Sin. Garantizar que los alimentos servidos en restaurantes y establecimientos de Guasave sean seguros y libres de riesgos para la salud, es el objetivo de la capacitación que la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepriss), en coordinación con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), ofrecerá a los manipuladores de alimentos de la región.
Maria Enrique Cervantes López, titular de la Coepriss en Guasave, explicó que este curso se realiza como parte de un convenio anual con Canirac y tiene como objetivo principal reducir riesgos sanitarios y garantizar la inocuidad alimentaria.
“Cada año aplicamos estas capacitaciones porque es fundamental que quienes manipulan alimentos protejan la salud de los comensales. No se trata solo de ofrecer alimentos de calidad y buen sabor, sino de garantizar que cada platillo que se sirve esté preparado bajo estándares de higiene estrictos. Además, con estas capacitaciones fomentamos una cultura de seguridad e inocuidad alimentaria que beneficia a toda la comunidad”.
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Cervantes López precisó que la capacitación se realizará el martes 28 de octubre en dos horarios: a las 10:00 y a las 17:00 horas, para facilitar la asistencia de todos los trabajadores. Cada participante recibirá una constancia con validez de un año, que deberá renovarse anualmente para cumplir con la normativa vigente.
El curso está abierto a todos los manipuladores de alimentos de establecimientos afiliados a Canirac, sin importar el tamaño del negocio o el número de sucursales. Los socios Canirac reciben un descuento del 50 por ciento, pagando 169.50 pesos por persona.
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¿Qué enseña la capacitación en manejo higiénico de alimentos?
Es un curso basado en la Norma Oficial Mexicana 251 que enseña prácticas de higiene y seguridad alimentaria esenciales para la preparación, almacenamiento y manipulación de alimentos. Su objetivo es que los trabajadores puedan prevenir enfermedades transmitidas por alimentos, garantizar que los comensales consuman productos seguros y cumplir con los estándares sanitarios obligatorios en restaurantes y establecimientos.
¿Cuándo y dónde se realizará el curso para manejo de alimentos en Guasave?
La capacitación se llevará a cabo el martes 28 de octubre en el auditorio asignado para el curso. Se ofrecerá en dos horarios: a las 10:00 y a las 17:00 horas, para que puedan asistir todos los trabajadores, sin importar su turno o el horario de operación de sus establecimientos.
¿Quiénes pueden participar en el curso de buen manejo de alimentos en Guasave?
Pueden participar todos los manipuladores de alimentos que trabajen en establecimientos afiliados a Canirac, sin importar el tamaño del negocio o la cantidad de sucursales. Cada persona que interviene en la preparación de alimentos debe tomar el curso para garantizar que se cumplan correctamente las normas de higiene y seguridad alimentaria.
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