Mocorito, Sin.– Productores de chilorio, autoridades municipales, estatales y representantes de organismos privados, sostuvieron una primera reunión de trabajo encaminada a lograr la distinción de origen de este alimento para Mocorito.
Durante el desarrollo de la reunión, se resaltaron algunos aspectos importantes sobre el chilorio, del cual se mencionó haber sido considerado patrimonio de la humanidad en el 2011, entre otros aspectos relevantes sobre la preparación e ingredientes del platillo, los cuales hacen que este producto sea muy exitoso solo por el hecho de elaborarse en Mocorito.
Puedes leer: Comercio del Évora vende 5% más desde que inició la captura de camarón
El subsecretario de Promoción y Competitividad Económica, Felipe Carlos Ibarra Retamoza, ponderó el potencial del chilorio, que podría mejorar ese valor agregado para los productores, por ofrecer un producto 100% mocoritense e inclusive amplió otro tipo de oportunidades como su elaboración con ingredientes orgánicos.
“No nos vamos a ir de cero a cien, pero ir dando pasos firmes para ir consolidando esto que comentamos del sector del chilorio artesanal, varios de aquí ya tienen ruta, varios de aquí ya lo hacen más laborado, que ya lo enlatan, que lo empaca al vacío”.
Asimismo, felicitó al gobierno municipal por la proyección dada, como la Feria del Chilorio y otros esfuerzos en materia turística que de alguna manera contribuyen a que la gastronomía se consolide como un atractivo de Mocorito.
De esa manera, el gobierno que representa María Elizalde Ruelas dio el primer paso en una gestión que busca obtener un distintivo más. En este caso el chilorio, el producto gastronómico que más representa a Mocorito, tanto nivel local, nacional e internacional.
En representación de las autoridades municipales estuvieron la directora de Desarrollo Económico, Guadalupe Payán Gutiérrez, el titular de Turismo, José Norzagaray y la regidora Mabel Arce.
