Los Mochis, Sin.- El gas LP registra aumento en los últimos días y es un insumo de primer orden en los restaurantes, ya que es el que hace “chillar” los sartenes y les preocupa que la carestía no se detenga porque se verán obligados a implementar otro ajuste en los precios de los menús, declaró el secretario del Centro Empresarial Restaurantero, Mario Zazueta Félix.
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Mencionó que tanto el gas como la electricidad son los renglones de la contabilidad que más impactan en los costos, y los empresarios no actualizan el valor de los platillos al ritmo que estos insumos se disparan, soportan por meses, pero cuando se pone en riesgo la permanencia de los negocios, tienen que modificar el menú.
“En el giro que nosotros trabajamos, pues el gas y la energía eléctrica son insumos super importantes, particularmente el gas es el que hace que ‘chillen’ los sartenes, obviamente cada centavo que se incremente pues tiene un impacto en los menús, tiene un impacto en el precio que pagan los consumidores”, precisó.
Mencionó que en el caso del gas LP, no solamente afecta a los restaurantes sino a toda la cadena de suministros, al provocar un efecto dominó en todas las áreas de alimentos, y como ejemplo están las tortillerías y la elaboración de nixtamal para uso doméstico y para la venta de menudo o pozole.
Recordó que entre el 1 y el 10 de diciembre aumentaron los platillos en los restaurantes del 2 al 5 por ciento, pues desde julio no tenían ajustes y si siguen elevándose el gas y la electricidad, en enero se verán obligados a tener una nueva actualización para el consumidor.
El precio del gas LP de 30 kilos tiene un precio de 589 pesos con 60 centavos, el incremento fue entre 10 y 20 centavos por kilo, dependiendo la compañía que lo surta.
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