Mazatlán, Sinaloa. La matanza clandestina de ganado es una práctica que prevalece en algunas zonas de Mazatlán, por lo que es necesario que las personas que realizan esta práctica se acerquen al Rastro Municipal TIF, para que garanticen un producto de mejor calidad a la hora de su procesamiento, señaló José Antonio Lizárraga Rivera.
El presidente de la Asociación Ganadera local de Mazatlán dio a conocer que participó en una junta de consejo de administración del rastro municipal, que encabezó su directora María Guadalupe Velarde, en la que se analizaron diversos puntos, principalmente lo relacionado con la matanza clandestina.
Indicó que se ha registrado un aumento en el sacrificio de cerdos en el rastro local, mientras que el de ganado bovino se ubica a un 60 por ciento de la capacidad del rastro y se pretende mejorarla.
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Por tal motivo, reiteró que se busca concientizar a quienes se dedican a la comercialización de carne, pero que no utilizan el Rastro TIF, para que recurran a este y con ello obtengan producto de mejor calidad en el procesamiento.
“Sabemos que sí hay, sí hay. Hay mucha gente que está matando, que mata al puerquito, mata a la res; entonces yo creo que sí se tienen que arrimar. Aparte de que es más higiénico, más limpio y todo, y es por salud para los consumidores”.
Lizárraga Rivera aclaró que son muy pocos los miembros de la Asociación Ganadera local que llevan ganado a sacrificar al rastro, ya que su principal objetivo es la producción de leche.
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¿Qué riesgos puede generar el sacrificio de animales de manera clandestina?
Antonio Lizárraga dijo que, al sacrificar algún animal de manera clandestina o en sitios no certificados, puede ocasionar que la carne se contamine o se eche a perder más pronto por no contar con las medidas de sanidad que sí ofrece el Rastro Tipo Inspección Federal (TIF), y esto puede poner en riesgo la salud de las personas que consumen ese tipo de carne.
