Los Mochis, Sin.- La papa es un alimento nutritivo, pero se ha generado un mito a su alrededor de que provoca que las personas engorden, pero en países con alto consumo de este tubérculo, no tienen problemas de obesidad, declaró Gildardo González Saldívar, quien recordó que se avecina el Festival Nacional “Pa’ La Papa”, a celebrarse en Los Mochis.
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El presidente de la Sección Especializada de Papa de la Asociación de Agricultores del Río Fuerte Sur, explicó que la forma de preparar el alimento es lo que puede aumentar las calorías, porque le agregan carbohidratos y es lo que se tiene que cuidar y no dejar de consumirla porque tiene un aporte importante de proteínas.
Dijo que en México se consumen 16 kilogramos por persona al año, mientras que en Holanda, Polonia y Estados Unidos arriba de 160 kilogramos de manera anual en promedio.
“La papa es básica en otros países, el consumo es así de diario, hablando de otros países como Holanda, de 160 kilogramos por persona al año, Alemania anda muy similar, Polonia con 180, Estados Unidos con más de 180 kilos, España con 120 kilos de consumo por persona al año, cuando en México anda solamente en 16 kilos por persona al año”, precisó.
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Detalló que “Pa’ la Papa” se va a realizar los días 25 y 26 de febrero en Los Mochis, con actividades enfocadas a promover el consumo de este alimento, y destaca el concurso entre estudiantes de Gastronomía, quienes serán evaluados por chefs de talla internacional de la localidad, de Baja California, Baja California Sur, de España y de Chile.
Dio a conocer que enseñarán a los niños cómo se cultiva la papa y cómo se transporta para que esté en los supermercados de todo el territorio nacional, al alcance de todas las familias mexicanas.
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Destacó que el viernes 24 de febrero por la noche, se realizará el evento denominado “Chef del mundo con papa fresca mexicana”, donde participarán expertos en la cocina, y la recaudación se destinará al programa de Atención a Niñas, Niños y Adolescentes en Situación de Riesgos, del Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia en Ahome.
