Guasave, Sinaloa. Ya no se pueden dar advertencias, expresó la alcaldesa de Guasave, Cecilia Ramírez Montoya, por lo que emprenderán acciones contra restaurantes que no cuenten con trampas de grasa tras el brote de aceite que se registró en pleno Centro de Guasave y que obligó al cierre temporal de vialidades el pasado domingo 21 de junio de 2026.
La presidenta municipal informó que el Instituto de Protección Civil y la Junta Municipal de Agua Potable y Alcantarillado (Jumapag), inspeccionarán todos los restaurantes del giro gastronómico.
Aunque no precisó qué pasaría con aquellos restaurantes que no cuenten con trampas de grasa, señaló que ya no se deben lanzar advertencias, ya que no se trata de una indicación de las autoridades, sino de una responsabilidad que deben cumplir los empresarios del giro gastronómico.
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“Aquí yo creo que ya no podemos estar nosotros dando advertencias; posteriormente, ya se vería qué acciones tomar. Yo creo que todos acatarían, pues no es una orden ni una indicación, yo creo que es una responsabilidad”, explicó.
Restaurante donde se produjo brote de aceites en Guasave no tiene trampa de grasa
Tras el brote de aceites que se registró en el cruce de la Vicente Guerrero y la Emiliano Zapata, Protección Civil se dedicó a verificar los restaurantes aledaños a la alcantarilla para cerciorar que todos contaran con el sistema.
Ramírez Montoya confirmó que el negocio de comida que se encuentra justo en la esquina del cruce de ambas calles donde se produjo el brote no contaba con trampas de grasa.
En ese sentido, se cuestionó que, pese a que el negocio cuenta con distintivo de Capital Gastronómica de Sinaloa, este no cumplió con el requisito necesario para formar parte de la categoría.
Deben colaborar sector público y privado para evitar colapso de drenaje en Guasave
Las autoridades municipales hicieron el llamado a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Guasave, por los agremiados al organismo empresarial que no cuentan con trampas de grasa.
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Dijo que no se puede ser irresponsable respecto a este tema por la afectación al sistema de drenaje del municipio, sobre todo en lugares donde se manejan grasas y aceites que después se vierten a las tuberías.
Afirmó que ese problema ya no es culpa únicamente del gobierno, pues es una responsabilidad compartida entre sector privado y público, por lo que invitan a todos los negocios gastronómicos a instalarlos, tengan o no el distintivo de Capital Gastronómica.
