Mocorito, Sinaloa. Entre música, aromas y orgullo regional, este sábado 22 de noviembre de 2025 se celebró el quinto Festival del Chilorio, un evento que ya figura como una de las celebraciones gastronómicas más importantes del Pueblo Mágico de Mocorito.
Con la plazuela Municipal Miguel Hidalgo como escenario, habitantes y visitantes se reunieron para disfrutar del platillo que ha dado identidad a Mocorito durante décadas.
El presidente municipal, Enrique Parra Melecio, dio la bienvenida a los asistentes y destacó que este festival no solo impulsa la cultura y la economía local, sino que también fortalece la proyección del municipio a nivel nacional e internacional.
Informó que el chilorio está muy cerca de recibir una protección de indicación geográfica, un proceso que permitirá que el nombre de Mocorito quede ligado legalmente al producto donde quiera que se comercialice.
A la ceremonia también acudieron el secretario de Economía del Estado, Feliciano Castro Meléndez; la diputada Luz Verónica Avilés Rochín, presidenta de la Comisión de Turismo del Congreso del Estado, así como representantes de la Secretaría de Turismo y del Sistema DIF.
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El ambiente festivo se reforzó con la presencia de artesanos, productores, cocineras tradicionales y prestadores de servicios locales que dan vida a los tradicionales “Viernes de plaza”.
Por su parte, Reginel Gaxiola Armenta, presidente de Codesin zona centro-norte, subrayó que el chilorio es un producto que ha trascendido fronteras y que pronto podría convertirse en el primer alimento sinaloense con indicación geográfica.
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Además, adelantó que este proceso culminará en un evento nacional previsto para febrero o marzo del próximo año encabezado por autoridades del INPI.
El aspecto musical del festival correrá a cargo de Banda Perla Dorada, Nuevo Scalon y la Banda José Rubio Quiñónez, del ISIC, quienes prometen una tarde llena de fiesta para las familias asistentes.
Con tradición, sabor y orgullo mocoritense, el Festival del Chilorio reafirma por qué Mocorito es la cuna del chilorio y uno de los destinos más queridos del Évora.
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¿Por qué el chilorio de Mocorito está en proceso de obtener una indicación geográfica?
El chilorio de Mocorito busca la indicación geográfica porque es un producto con profunda raíz histórica y cultural en la región del Évora. Su proceso de preparación tradicional, las técnicas heredadas de generación en generación y su impacto económico, justifican que sea reconocido oficialmente como un alimento originario del municipio. Este distintivo permitirá proteger el nombre: Chilorio de Mocorito, evitar imitaciones y darle valor agregado al producto en mercados nacionales e internacionales.
¿Qué autoridades participaron en la inauguración del quinto Festival del Chilorio?
Al evento asistieron el alcalde Enrique Parra; el secretario de Economía del Estado, Feliciano Castro Meléndez; la diputada Verónica Avilés Rochín, presidenta de la comisión de Turismo del Congreso del Estado; representantes de la Secretaría de Turismo y del DIF, además del presidente de Codesin zona centro-norte, Reginel Gaxiola Armenta. La presencia de estas autoridades refleja el respaldo institucional hacia la protección del chilorio como patrimonio gastronómico.
¿Cómo impactará este festival y la futura indicación geográfica en la economía de Mocorito?
El festival impulsa el turismo, el consumo local y la participación de artesanos, cocineras y prestadores de servicios. La futura indicación geográfica fortalecerá la competitividad del chilorio en el mercado, elevará la demanda, permitirá acceder a nuevos canales de comercialización y atraerá inversiones. En conjunto, estos factores generarán empleos, promoverán el desarrollo económico y consolidarán a Mocorito como un referente gastronómico nacional.
