Los Mochis, Sinaloa. En el municipio de Ahome se tiene un relajamiento por parte de la autoridad y eso ha propiciado un incremento de la informalidad, hay negocios sin regularse por todos lados, señaló el comisario del Consejo Empresarial Restaurantero en Los Mochis, Luis Felipe Villegas Castañeda.
Advirtió que en el ramo restaurantero la informalidad representa un riesgo para la salud de la población porque siempre existe el riesgo de contaminación en sus procesos al aire libre, mientras que los establecimientos apegados a las normas llevan un control estricto de inocuidad.
“Desgraciadamente sigue habiendo muchísima informalidad, cada día se ponen más informales por todos lados, creo que ha habido un relajamiento por parte de la autoridad en ese sentido y eso de alguna manera nos afecta a los restaurantes formales”, explicó.
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Consideró que es mejor trabajar en la formalidad por la garantía que se le ofrece al comensal de la inocuidad en los alimentos y porque se protege a los trabajadores al cubrirles las prestaciones que marca la ley en cuanto a salarios, descansos, vacaciones, utilidades y aguinaldo.
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¿Tienen previsto actualización de los menús por la cuesta de enero?
El empresario restaurantero Luis Felipe Villegas Castañeda, dijo de momento no tienen información de los proveedores de incrementos en los insumos que los obliguen a actualizar los menús, pero en diciembre ya hicieron pequeños ajustes para tener el ingreso que necesitan para cumplir con las prestaciones laborales que vienen más cargadas este 2026.
