Culiacán, Sinaloa.- En lo que va del presente año 2024 los restauranteros de Culiacán han mantenido los mismos precios en la carta a sus clientes, sin embargo, poco a poco tendrán que ir poniéndolos a la par de los gastos en los insumos, pero, sin ser drásticos porque afectarían el consumo en los establecimientos, consideró Alma Cecilia Inzunza Campos, representante de restaurantes en el Colectivo de Organizaciones y Empresarios CORE33.
Señaló que al igual que todos los empresarios y comerciantes en Sinaloa, los dueños de restaurantes han resentido los cambios en materia laboral que han aprobado los legisladores a favor del trabajador, entre ellos, el incremento al salario y más días de vacaciones, además los incremento en los insumos para procesar los alimentos.
Te sugerimos: ¡Les fue mal! Restauranteros de Culiacán reportan bajas ventas durante Semana Santa
“Nosotros no tenemos que estar subiendo los precios, no se puede estar subiendo de un día para otro los platillos, tenemos que hacer un costeo por lo menos de cada seis meses y hace un equilibrio y poder mantener los precios”
-¿Han salido de su bolsa esos ajustes en los precios de los insumos?
“Ya están prorrateados más que nada, cuando son muchos los costos que están subiendo entonces sí tienes que aumentar” explicó la conocida empresaria de restaurantes.
En entrevista, Alma Cecilia Inzunza aclaró que los restaurantes formales ya tienen un menú establecido y tienen que respetarlo para que los comensales no se lleven la sorpresa que el platillo no está completo, es decir, que ahora no tenga aguacate o ensalada.
Finamente, manifestó que antes estos gastos impuestos por el gobierno y los proveedores, solo le queda al gremio reinventarse con la combinación de nuevos platillos, ser más eficientes y poder dar un mejor servicio a los clientes, y de esta manera que el establecimiento siga abierto y generado empleos formales y bien remunerados.
