Guamúchil, Sinaloa. El mercado del garbanzo verde registra un crecimiento sostenido en Sinaloa y se ha convertido en una alternativa viable para productores que buscan mejorar la rentabilidad de sus cosechas, particularmente en el valle de Évora, donde esta práctica ha cobrado mayor presencia en los últimos años.
Manuel Gumaro López Cuadras, presidente de Productores Independientes de Sinaloa, explicó que cada ciclo agrícola son más los productores que destinan una parte de su superficie a la comercialización del garbanzo en verde, ya sea para venta directa en zonas de consumo regional o para exportación hacia la frontera norte y la región del Bajío.
El líder agrícola detalló que esta modalidad permite a los productores obtener ingresos de manera más rápida, ya que el producto se vende antes de completar su ciclo de secado, reduciendo tiempos de espera y algunos costos asociados al proceso tradicional.
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“Cada vez hay más mercado para el garbanzo en verde y eso se está convirtiendo en una alternativa real para quienes buscan recuperar la inversión de forma más rápida y con un mejor valor agregado”, expresó.
Venta de garbanzo verde. Foto: Sabás Espinoza
López Cuadras señaló que aunque el volumen destinado al mercado en verde aún representa una proporción menor del total producido, su crecimiento es constante.
Estimó que entre un 5 y un 7 por ciento de la producción total del valle del Évora se canaliza actualmente bajo este esquema, lo que equivale aproximadamente a entre 500 y 700 hectáreas sembradas con este objetivo.
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Indicó que algunos productores optan por cosechar y vender directamente su producto, mientras que otros lo comercializan a intermediarios que compran el garbanzo en verde para su posterior distribución o exportación.
En ambos casos, el beneficio principal es la posibilidad de recuperar parte de la inversión de manera anticipada y reducir riesgos financieros.
Venta de garbanzo verde. Foto: Sabás Espinoza
El presidente de Productores Independientes de Sinaloa, destacó que el crecimiento de este mercado refleja la necesidad del sector agrícola de diversificar sus esquemas de comercialización y apostar por opciones que permitan generar mayor valor a la producción local, especialmente en un contexto de altos costos de insumos y condiciones climáticas variables.
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¿Por qué está creciendo el mercado del garbanzo verde en Sinaloa?
El mercado del garbanzo verde crece porque existe una mayor demanda tanto a nivel regional como en otros estados del país. Además, permite a los productores vender el producto antes de su maduración total, lo que reduce tiempos, facilita la comercialización y mejora el flujo de efectivo.
¿Qué tan importante es el garbanzo verde dentro de la producción del valle de Évora?
Actualmente, el garbanzo verde representa entre un 5 y un 7 por ciento de la producción total del valle de Évora, lo que equivale a aproximadamente 500 a 700 hectáreas. Aunque el volumen es limitado, su importancia radica en el valor agregado y en la diversificación de ingresos para los productores.
¿Qué beneficios ofrece esta modalidad a los productores agrícolas?
La principal ventaja es la recuperación más rápida de la inversión, además de reducir riesgos asociados al almacenamiento y comercialización tradicional. También permite diversificar mercados, acceder a mejores precios y fortalecer la estabilidad económica de los productores frente a un entorno agrícola cambiante.
