Culiacán, Sinaloa. Ante la inconformidad de productores lecheros por el bajo precio al que les compran la leche, así como por el impacto que genera la importación de leche en polvo, han solicitado la creación de una pasteurizadora local que les permita comercializar su producto de manera directa.
Al respecto, el gobernador Rubén Rocha Moya enfatizó que el proyecto para la instalación de una pasteurizadora local en la entidad continúa vigente y presenta avances significativos, por lo que podría ponerse en marcha en el corto plazo.
Señaló que el proyecto, que estaría a cargo de Liconsa, ya se encuentra en una etapa avanzada e incluso se están en pláticas con los productores de leche.
“Sí están en proyectos ya muy avanzados, tener la pasteurizadora ahí por parte de Liconsa. Ya tiene rato ese proyecto, pero está vigente, no tarda en echarse a andar”.
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¿Para cuándo estaría más o menos?
“No sé con exactitud, pero está ahorita caminando el proyecto, incluso platicando con ellos (productores de leche)”, expresó.
Rocha Moya confió en que esta infraestructura contribuya a mejorar las condiciones de comercialización para el sector lechero en la entidad.
¿Qué función realiza una pasteurizadora?
Una pasteurizadora es un equipo que calienta líquidos como la leche a una temperatura controlada durante cierto tiempo y luego los enfría rápidamente. Este proceso, conocido como pasteurización, permite eliminar bacterias y microorganismos que pueden causar enfermedades.
Su función principal es hacer más seguros los alimentos y prolongar su vida útil sin afectar de forma importante sus propiedades nutricionales, lo que facilita su consumo y conservación en mejores condiciones.
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